Brændende Kærlighed er god kartoffelmos (ikke pulver) med bacon og løgterninger ristet på en varm pande.
Mosen laver jeg af kartofler, 1 stykke selleri og 2 pastinakker (alt skrælles og skæres i mindre stykker) –
Koges i vand UDEN salt til det er godt mørt og moses med enten piskeris eller kartoffelstøder.
Bacon og løg ristes i fedtet fra bacon.
Serveres med rødbeder og frugtgrød til dessert.
Squashstænger er squash skåret i stænger vendt i æg og rasp og steges på panden ELLER som jeg gjorde – jeg gav dem 15 minutter i air-fryer ved 190 grader.
Ris koges som vanligt.
Strimler af svinekød vendes i barbeque-krydderi og hvedemel –
Brunes i en høj pande , tilsættes salt og peber –
Der tilsættes så 1 stort løg og 2 gulerødder skåret i tern samt 1 spsk paprika +
2 dl vand/boullion – simrer til kødet er mørt og sovsen er tyk –
Herefter tilsættes 1 1/2 dl piske/madlavningsfløde –
Koges igennem og smages til m. salt og peber.
Denne madplan passer til mit indlæg om at handle for 300 kr om ugen og min indkøbsliste længere nede.
MANDAG :………….Brændende kærlighed m rødbeder (sveskegrød – har mange fra haven)
TIRSDAG:…………..Farseret squash og nye kartofler
ONSDAG:……………Fiskefrikadeller m pastagryde m grønt – melon til dessert
TORSDAG:………….Små skinketærter m ovn- kartofler (jordbærkoldskål -tilbud i REMA)
FREDAG:…………….Salat m kylling og ananas
LØRDAG:…………….Forloren hare m bacon (har en rest bacon i fryseren) 1/2 æbler m gele
SØNDAG:…………….Rest af forloren hare fra lørdag + æblekage (bruger nedfaldsæbler)
Jeg tager en uge af gangen = 300 kr + 300 kr til Ekstra ting om måneden-
Min fryser er uundværlig hos mig – Jeg bruger den til at komme tilbud i, OG til rester der pakkes og lægges i fryseren – Frikadeller , kogte æg og rester bruges i stedet for pålæg.
Jeg inddeler i : Kolonialvarer – Mejerivarer – Kød – Frugt og Grønt og Diverse –
KØD (75 kr) – Mejerivarer (60 – 70 kr) – Frugt og Grønt (75 kr) – Kolonialvarer (50 kr) – Diverse (30 – 40 kr) –
Sukker, vaskepulver (flydende) og rengøringsmiddel og lidt dåsevarer (tomater, asparges osv) købes for de ekstra 300 en gang om måneden, hvis der er tilbud på rugbrød købes det og lægges i fryseren, jeg køber altid 2 sigtebrød a 30 kr hos bageren i sakskøbing hver måned, så skærer jeg det i skiver og pakker det i mindre poser med 8 skiver i hver (jeg er cancerpatient og tåler ikke brød m kerner), franskbrød bager jeg selv – her spares mange penge 😀 – somme tider købes ekstra kød hvis der er et godt tilbud.- men disse varer, bortset fra “mine sigtebrød” er jo varer der blot fyldes op i mit køkkenskab og ikke alt bruges fra måned til måned.
Mejerivarer (60-70 kr) :
5 l mælk (let) = 40 kr
Kærgården køber jeg ikke, købte 5 pk. forrige uge til 8 kr så har (3 til fryseren + 2på køl)
2 pk. gær = 2 kr
2 l jordbærkoldskål =20 kr (tilbud Rema 1000)
IALT 62 kr
Frugt og grønt (75 kr)
2 kg kartofler 10 kr (tilbud Rema 1000)
1 melon (Køber en onsdag, 1 Honningmelon koster 12 kr i REMA)
Herudover har jeg blommer, løg, squash, lidt tomater, agurk , krydderurter og salat i haven
Jeg har fået lov at samle nedfaldsæbler op i min nabos have så dem bruger vi nogle af.
IALT 22 kr
Kød (75 kr) HER HAR JEG REGNET KYLLING OG FISKEFRIKADELLER MED SELV OM DET ER KØBT (på tilbud) TIDLIGERE.
Kødet til skinketærterne er en rest der ligger i fryseren (derfor 0 kr)
1 pk rørt kyllingefars 9 kr (tilbud i netto uge33)
1 pk overlår 9 kr (som ovenfor – de er kogt – pillet fra ben og lagt i fryseren)
1 pk bacontern 10 kr
2 pk små fiskefrikadeller 20 kr (rema-tilbud i uge 32 – ligger i fryseren)
1 pk oksefars 20 kr (Tibud uge 34 i Rema1000)
IALT 68 kr
Kolonial og diverse slår jeg i dag sammen (80-90 kr)
Jeg skal have en fl olie 12 kr (købte solsikkeolie til 9.95 kr)
2 kg hvedemel 8 kr (købte 2 kg for 6 kr)
1 pose pasta 4.50kr
Kaffe 30 kr tilbud (kan sikkert fås billigere men vi køber 1 pose hele bønner og maler selv)
Havregryn 10 kr
IALT 65 kr
Så selv om jeg nu har været grupperne igennem, er der KUN brugt 217 kr dvs. 83 kr til feks. mælk senere på ugen –
SELVFØLGELIG vil der være noget, der ikke er på indkøbslisten feks æg – vi har 4 hønsedamer i baghaven for hyggens skyld (de giver ca 20-22 æg om ugen lige nu og det er nok til at min nabo kan få nogle stykker en gang imellem) – krydderier, kartoffelmel osv. men det er jo noget de fleste har i forvejen – det vigtigste er i store træk med på indkøbslisten – der er ingen mening i at købe det man evt har stående – så skriv en indkøbseddel og slet så det der står på hylderne (jeg ender altid med at strege en 6-7 ting 😀 )
OPDATERING:
Jeg har købt ekstra mælk 4l (30 kr), 6 bananer (12 kr) og 1 pakke hamburgerryg (10 kr) + italiensk salat (6,50)( det kan sønnen og manden lide) ialt 58,50 kr ekstra (der var 83 kr tilbage af de oprindelige 300 kr så “budgettet holder”)
Snitzlerne steges på panden –
Skal være gyldne IKKE SORTE –
Kolde kartofler skæres i stykker og steges i 1/2 smør/olie til de bliver lidt sprøde på kanterne men stadigt er lyse.
Gulerødder og broccoli koges møre men med bid.
Pandekager
Når vi laver pandekager bliver der lavet en stooor stak –
De laves når der er mælk der er ved at blive for gammel –
1-1,2 l mælk-
5-(6) dl hvedemel –
5-6 æg efter størrelse –
1/2 dl olie, 1 drys salt, evt lidt sukker og vanilje (vi bager dem uden, da nogen ofte bliver brugt til madpandekager, og de bliver søde nok når der kommes syltetøj på)
Når stakken er bagt pakkes de fleste til fryseren i pakker med 12 i hver –
I dag blev der 3 pakker til fryseren + en mindre stak til at spise.
Tomatsuppen er en tidligere opskrift men er stadig god
(i dag ingen brød til)
Stegt medisterpølse:
Jeg koger min medisterpølse først-
Det er et temperamentspørgsmål, JEG synes det er nemmere at give den et opkog og lade den trække i 5 minutter, når den bliver købt og SÅ lægger jeg den i fryseren –
Det hænger måske også sammen med at jeg køber 2 kilo af gangen når den er på tilbud hos slagteren i den lokale Super Brugs i Sakskøbing (den er god) –
I dag tog jeg en pose med kogt medister op og den skal så bare brunes på panden til den er pæn brun.
Kogte kartofler serveres til samt rødkål sønnen fik en rest pastaskruer m majs da han IKKE spiser kartofler og sovs
Vi fik æblegrød til dessert – Jeg har en meget rar nabo der har rigtig mange nedfaldsæbler og når vi hjælpes, kan vi bruge en del 😀 
Mange har spurgt HVORDAN jeg kan nøjes med 1500 kr til kost om måneden –
Det kan lade sig gøre, men til at begynde med kræver det skyklapper når der handles –
Men jeg er et konkurrence-menneske, så jeg synes det er sjovt – hvis vi så har brug for 200 kr mere, så bruger vi da bare det 🙂 – men jeg VIL HELST IKKE.
Vi har en lille køkkenhave og den bruger vi – vi har 4 hønsedamer i en lille hønsegård (det er hyggeligt, og de giver æg nok til os)
Jeg køber (når vi ikke har mere i haven) frugt og grønt ved en bod i nærheden og altid efter hvad der er årstid for (eller på tilbud) – bodernes varer er billige og i en god frisk kvalitet og feks rækker hvidkål, selleri osv langt – Her i august er det spidskål, agurk og gulerødder der er i sæson + de første æbler og pærer – men lige nu bruger vi blommer fra haven og hvad der er af grønt. -vi bruger en del krydderurter (dem har jeg i krukker rundt om huset)
Kød køber jeg på tilbud (oftest i Rema 1000 eller Netto) Fars fås ofte for 15-20 kr og 500g oksefars rækker som kødsovs til 3 middage hvis den ene er en hjemmelavet pizza eller tortillas https://billigeopskrifter.dk/sugo-a-la-berit/1715 – rester af rent kød skæres i tern til biksemad, jeg bruger bacon på en æggekage, oven på en tærte, på en pastaret Eller til brændende kærlighed (Aldi har skinkestrimler/tern, bacon til en rimelig pris i dobbeltpakker) – Skinkestrimlerne er gode til en pastaret m cremet sovs, til pizzasnegle eller til et skinkefad m grøntsager (vi kan bedre lide strimler end tern af skinke)
Torsdag/Fredag i denne uge har NETTO kylling i små pakker til 9 kr og der er rørt fars nok til farserede squash eller løg i en pakke.
Mejerivarer er mælk og enten en rund havartiost, 1 skorpefri samsø eller en skiveskåret ost + 1 pk smør/kærgården (steger i 1/2 smør og olie)
Kolonialvarer er olie, pasta, papirvarer osv –
Diverse er krydderier osv
Jeg tager en uge af gangen – 300 kr
Min fryser er uundværlig hos mig – Jeg bruger den til at komme tilbud i OG til rester lægges også i fryseren – Frikadeller og andre rester bruges i stedet for pålæg.
Jeg inddeler i : Kolonialvarer – Mejerivarer – Kød – Frugt og Grønt og Diverse –
KØD (75 kr) – Mejerivarer (60 – 70 kr) – Frugt og Grønt (75 kr) – Kolonialvarer (50 kr) – Diverse (30 – 40 kr) – Hvedemel, havregryn, sukker, vaskepulver og rengøringsmiddel købes for de ekstra 300 1 gang om måneden, hvis der er tilbud på rugbrød købes det også og lægges i fryseren (franskbrød bager jeg selv – her spares mange penge)
Så ja det kan lade sig gøre – jeg vil prøve at skrive en indkøbsseddel når jeg handler på søndag for at bevise at det lader sig gøre – det er også en måde at holde mig selv fast til planen 😀
I dag er det kyllingefrikadeller – lavet af hakket kylling – jeg lavede 1/2 portion af 500 g fars og fik 11 store deller.
Men man kan jo også lave den dobbelte portion og evt lægge i fryseren eller bruge dem i madpakken :D.
En god måde at spare penge på er at lægge sine egne “slagterfrikadeller” i fryseren. Vore slagter tager 35 kr for 3 stk, jeg lavede 27 for max 40 kr – det giver en pæn besparelse – 🙂
1 kg kalv og flæsk/ kyllingefars lægges i en skål. Fjern 1/5 af farsen (hele midten), fyld så hullet i midten op med en blanding af hvedemel og havregryn og læg den resterende fars op i skålen igen. Herefter tilsættes 3 løg (finthakket), 2 æg, salt og peber og 1 tsk paprika. Rør farsen godt sammen mens der tilsættes 2 – 3 dl vand, rør farsen godt og steg så dellerne i halvt smør og halvt rapsolie. Skru ned for varmen så de ikke bliver for mørke.
Tilbehør var 1/2 majskolber, nye gulerødder og kartofler
6 blade husblas lægges i blød i koldt vand – herefter smeltes den i vandbad i det vand der følger med når den løftes over i en skål
Imens blandes 2 ds tun (jeg tager i vand) med 2 tsk citron, 1 bundt klippet dild (tag lidt fra til pynt) 2 dl cremefraiche, 1 dl mayonaise –
SÅ blandes den smeltede husblas langsomt i i mens der røres grundigt (Jeg bruger håndmixeren MED 1 RIS PÅ)
til sidst blandes ca 1 dl fløde pisket til skum i –
Smages til med ctron, salt og peber –
Sættes på køl i 3-4 timer –
VORES bliver IKKE til at vende – så skal der et par husblas mere i.
Serveres med flute, salatblade, rejer, citronskiver samt en dressing –
Jeg ved mange vil servere en rosa cremefraiche-dressing til, men jeg kan bedre lide en MORMOR-dressing = piskefløde med citron (1 1/2 dl fløde + 2 tsk citronsaft røres sammen og står 1 times tid på køkkenbordet til det tykner, så røres 1 nip sukker og et LILLE drys salt og peber i – her brugte jeg også lidt dild) – Denne dressing er nem og kan bruges til det meste.
1 gærdej af knapt 1 kg hvedemel/grovmel, 1/2 l lunken vand, 1 pk gær, 1 tsk salt, 1 spsk sukker og 3 spsk olie – blandes og æltes til en blød dej der ikke hænger i men må godt være lidt “saftig” – Lad den hæve og ælt så evt lidt mere mel i men ikke for meget –
Smør lidt olie på bordet og rul dejen ud i en stor aflang firkant –
Fyldet smøres på JEG brugte et glas pizzasovs fra rema, 1 lille bøtte kødsovs + 1 rest skinkestrimler + 1 rest (ca 100g) revet ost (alt fra fryseren) –
Derefter rulles det sammen (fra den lange ende) – der skære skiver på ca 1,5-2 cm (jeg fik 28),
de lægges på bagepapir og trykkes LIDT – bages ved 200 grader i ca 10 minutter, MEN OVNE ER FORSKELLIGE
Serveres her med chilisovs og salat – dem vi ikke kunne spise kom i fryseren (poser med 5-6 stk)