Kyletter købes frosne og sættes 25 minutter i en ovn ved 200 grader.
røsti vendes på panden og lægges i ovnen til kyletterne.

Salaten var icebergsalat, tomat, vindrue, oliven, champignon i skiver og avokado i tern drysset over salaten –  Alt lægges i bunker da vi ikke er enige om hvad der smager godt 😀

Kartofler og broccoli ordnes og her dampkoges det men kan SAGTENS koges i gryde og en kasserolle   –

600 g oksefars formes til 5-6 bøffer og vendes i hvedemel tilsat lidt salt og grovkværnet peber-
Steges (hos os) næsten gennemstegte men ikke tørre, jeg skruer ned for varmen da vi ikke bryder os om for meget “stegeskorpe” –
2 store løg skæres i skiver og steges på panden til de er brunede og bløde –
Disse lægges på bøfferne

Bearnaisesovsen er en færdig sovs fra ALDI skal blot tilsættes 1/2 dl letmælk og varmes,
MEN det kunne også være et brev, jeg synes bare sovs fra brev indeholder meget salt 😀

Serveres med de dampede kartofler og broccoli + rødbeder

Onsdag starter foråret (på kalenderen i hvert fald) 🙂
Der er stadigt dage hvor det er koldt og blæser, men inden længe kan man begynde at tage kaffekoppen med ud i solen (hvis der er læ) – Jeg skal da til at rydde op i drivhuset, hvis det bliver vejr til det.
Jeg plejer at kunne “tyvstarte” lidt med at sidde der i solen med mit hækletøj, så hvis man har bare et lille drivhus skal man ikke snyde sig selv for den ekstra solplet.
I år har jeg lovet mig selv at jeg vil være superopmærksom på de dage hvor det kan lade sig gøre at sidde i varmen – har det sidste 1/2 år haft megen sygdom så jeg trænger til solen og lyset nu ;D
Mit er et meget lille drivhus, men jeg kan liiige få plads til et lille klapbord og 2 stole, her nyder vi de første solstråler. Senere må bord og stole vige til fordel for tomatplanterne, men så kan vi jo også sidde ude i haven.

MANDAG:…………..Hakkebøf m løg, bearnaise og broccoli

TIRSDAG:…………..Kylletter, m røsti og jordskokkecreme + 1 salat

ONSDAG:……………Suppe m kødboller og hjemmebagt brød /måske spiser vi ude da jeg skal på næstved sygehus

TORSDAG:………….Italienske kødboller m pasta

FREDAG:……………Krebinetter m grøntsager og kryddersovs

LØRDAG:…………..Lam, kartofler i ovn og ærter.

SØNDAG:…………..Pitabrød m salat og rester af lam fra dagen før.

Vi har stadigt nogle meget fine jordskokker liggende i jorden, de skal op nu inden de skyder igen. Jeg vil bruge nogle tirsdag som en creme/mos m krydderurter i.
Suppen onsdag laver jeg som en blendet grøntsagssuppe (kan så bruge nogle jordskokker og andre lyse rodfrugter) og serverer med et lyst nybagt brød.
Jeg skal have noget lam til lørdag – somme tider er  en udbenet bov eller kølle på tilbud, andre gange er det “halestykker”, jeg tager hvad jeg kan få – NORMALT ville jeg nok ikke købe en lammesteg hvis ikke der var en speciel grund til det, men resten af ugen er det faktisk billige retter der er på menuen (jeg køber fars 2 kg af gangen og fryser ned så er det under 15 kr pr gang til 3-4 mennesker) og resten  af lammekødet udnyttes søndag til pitabrødene.

Det hjemmebagte rugbrød er skam bagt herhjemme, men er lavet af en rugbrødsblanding fra ALDI – jeg køber ofte melblandinger i LIDL (bruger ca 5 kg pr måned), jeg køber dem hvor der er gær i,  det er nemt og det behøver ikke at være mig der bager, da ALLE har lært at bruge bagemaskinen – men indrømmet, disse  fra ALDI er også gode 😀
Jeg hældte 4 dl vand  i bagemaskinen og hældte 500 g melblanding, satte den på et program der varer 2 timer 15 minutter –
Efter den valgte tid var rugbrødet færdigt og det blev taget op og rullet i et viskestykke/her bagestykke til det var afkølet.
Brødet kan også bages i ovn så rører man det som beskrevet på posen og skovler det op i en form og bager det som der står på posen.

Torskerognsfrikadeller var en pakke fiskefars m laks i (den kan vi bedst lide) –
Heri røres en dåse torskerogn der er moset med en gaffel + 1 æg –
Der røres godt og farsen sættes i køleskabet mindst 1 time –
Steges i 1/2  olie/smør ved ikke for stærk varme de skal blive gennemstegte UDEN at blive sorte, de skal være lys brune.

serveres med en tallerken med nykogte æg (fra egne høns), tomater i skiver,
lidt pålæg i skiver (jeg køber “hjemmelavet” pålæg hos slagteren i super-brugsen og skærer det   selv på pålægsmaskinen) + en tallerken med frisk udskåret frugt.

På denne måde er rugbrød  til aftensmad ikke noget man behøver have dårlig samvittighed over at servere og de fleste kan lide det og det smager godt.

Chevapcici er meget lette de skal bare steges på panden i 1 spsk olie,
jeg ryster bare panden så de ruller rundt – det tager ca 3-4 minutter –
så hældes de i et fad og overhældes med en varm tomatsovs –
hvis min mand skulle lave det ville det være et færdigt glas tomatsovs –
JEG tager en håndfuld modne tomater (så rydder jeg op med det samme i tomaterne) –
1 finthakket løg, 2 fed finthakket hvidløg, nogle krydderier og 1/2 spsk tørrede suppeurter –
Det hele hakkes og lægges i en kasserolle med 1 tsk paprika, 1/2 tsk salt og et drys friskkværnet peber samt 1 1/2  dl vand –
koges godt sammen og smages til.

Pasta koges som vanligt og det serveres med en salat af icebergsalat dryppet med lidt citron.

Frisk frugt der er udskåret blev serveret til dessert.

Gule ærter- er ofte noget med en kæmpegryde, saltet flæsk og pølse, og ser man på nogle gamle opskrifter starter det med en sprængt gås, og jeg tror også DET vil smage godt. Jeg kan nu godt lide den lidt sundere udgave der ikke tager så lang tid, er billig at lave og frem for alt kan laves i mindre portioner, jeg skal jo ikke bespise en “halvstor spejderlejr”. Så her er vores genvejs-gule ærter:

1 l vand

Knap 1 l suppeurter ( jeg brugte 1 stor kartoffel, 1 kæmpestor porre, 1 persillerod og 2 gulerødder og 1 pastinak) Alle grøntsager blev ordnet og snittet i tern. –
Jeg synes man skal kigge i grøntsagsskuffen, og tage de dele der skal bruges først
(man kan bruge, kartoffel, selleri, pastinak, persillerød, gulerødder, jordskokker, løg, porre og forårsløg)
Boullion-pulver eller tern. Jeg bruger en vegetarisk grøntsagsboullion i pulverform, den køber jeg hos en grønthandler med “anden etnisk baggrund”, de har nogle fantastiske varer og et spændende udvalg, Det kan købes hos nogle supermarkeder men koster mere end hos købmanden. ” almindelige terninger kan gøre samme gavn, men hvorfor ikke prøve noget nyt??

200 g “Møllerens gule ærter”

500 g kogt medisterpølse (Jeg tog en pose,  der var kogt, i fryseren.  Jeg køber en pakke med 2 kilo af gangen, så koger jeg den op ,køler af og fryser ned. Den kan så bruges som i dag eller brunes på panden til stegt medister) . I dag skal den bare tø op, men man kan da varme den.
Vi  er begyndt at tage skindet af den kogte medister og skære stykkerne igennem.

Jeg koger grøntsagerne i boullion i ca 10 min, #  tilsætter de “gule ærter” under omrøring, nu skal de koge svagt til det er jævnet og “ærterne” er kogt ud – ca 10 min. og maden er færdig.

Vi får de Gule Ærter serveret med kold kogt medisterpølse og en god sennep, har man en almindelig stærk sennep, så prøv at røre lidt honning og måske lidt kanel i, vi fik det på Bornholm og det smagte godt.

HVIS man ikke kan lide gule ærter kan man følge opskriften til # –
Så kan det spises som genvejssuppe, der er bedre og billigere end frossen suppe. ?

Pandekager

Pandekager er en god dessert når der serveres feks vegetar-retter som man måske ved det ikke er alle der er vilde med

3æg
250 g hvedemel (1/4 af melet erstattes med havregryn= fibre og dejen bliver dejlig medgørlig)
1/2 – 3/4 l sødmælk
1 spsk sukker og et nip salt

smør eller oliemargarine til stegning

æg piskes med sukker og salt –
tilsættes mel og mælk skiftevis under piskning

Steges på begge sider til ikke for tykke pandekager

Serveres med syltetøj

Manden bryder sig ikke om kylling, så han får nogle skiver flæskesteg fra fryseren –
Når vi får noget der kan bruges senere fryses ned i mindre portioner til senere brug,
så er det nemt at finde et alternativ.

Kyllingestykkerne lægges i ovnen ved 200 grader i ca 50 minutter-

Pastasalen var pastaskruer, majs, tomat, hakket løg og fintsnittet spidskål

stegen pakkes tæt i bagepapir og lunes de sidst 5-8 minutter

Det hele serveres med kartofler og sovs

I denne uge starter vi med det vi ikke fik i sidste uge – kødet er jo i fryseren, så når jeg ændrer bruger jeg det bare ugen efter – på den måde går det jo ikke til spilde 😉
De gule ærter er nok sidste gang i vinter – det er bestemt ikke sønnens livret, men med pandekager til dessert går det an.
Chevapcici dagen efter er til gengæld et hit.
Kartoffelpanden laver jeg som en stor røsti m bacon ovenpå og serverer med rugbrød,
nemt og det smager godt.
Torskerognsfrikadellerne laver jeg somme tider med 1 pakke færdig fiskefars blandet med 1 dåse moset torskerogn, andre gange rører jeg selv en fars af 2 dåser torskerogn – de første er for nogle mere “børnevenlige”, men her spises begge dele.

MANDAG………..Brændende kærlighed m broccoli (alternativ pastaskruer)

TIRSDAG………..Kylling, pastasalat og kartofler

ONSDAG…………Gule ærter m flute og pandekager til dessert

TORSDAG……….Chevapcici m pasta

FREDAG…………Sammenkogt ret m ris

LØRDAG…………Kartoffelpande m bacon

SØNDAG…………Torskerogns-frikadeller, salat, kogte æg og 2 slags pålæg fra slagteren m hjemmebagt rugbrød

Jeg mangler kun evt fiskefarsen til søndag – jeg har en del bacon i fryseren – det køber jeg af og til stort ind af (10 pk) hvis der er tilbud (bacon fås af og til for 5 kr i feks. REMA)
Jeg skal bruge noget broccoli og sikkert også kartofler.