Kartoffelpanden er skrællede kartofler i papirtynde skiver
blandet med salt og friskkværnet peber –
En pande varmes op med 1/2 olie/smør –
kartoflerne lægges på og presses lidt med paletkniven –
Varmen dæmpes og der steges til man ser kartoflerne er møre i bunden ca 1/2 time,
De vil nu også se stegte ud i bunden og de vendes nu ved hjælp af et grydelåg –
steger nu videre ca 20 minutter –

serveres med rugbrød og sprødstegt bacon og en salat

salaten var her icebergsalat, masser af tomat og finthakket løg og drysses med purløg –
til sidst dryppes med citronolie (eller anden olie)