Tilbehøret var rosenkål og rødkål (fra et glas),
det blev serveret med kogte kartofler og en brun sovs.

Stegt medisterpølse:
Jeg koger min medisterpølse først-
Det er et temperamentspørgsmål, JEG synes det er nemmere at give den et opkog og lade den trække i 5 minutter, når den bliver købt og SÅ lægger jeg den i fryseren –
Det hænger måske også sammen med at jeg køber 2 kilo af gangen når den er på tilbud hos slagteren i den lokale Super Brugs i Sakskøbing (den er god) –
I dag tog jeg en pose med kogt medister op og den skal så bare brunes på panden til den er pæn brun.

Disse kødboller er besværet værd – jeg rullede til 2 dage på en gang og min mand stegte dem på panden – herefter frøs vi halvdelen ned – vi er som de fleste familier glade for “nem mad”, men vi synes faktisk at de fleste færdigretter er for dårlige i kvaliteten – Her skal så siges at slagterafdelingerne i de store supermarkeder har færdigretter lige til at komme i ovnen MEN de er desværre lidt for dyre til at vi kan bruge dem for tit.

Italienske kødboller:

500 g oksefars, 2 æg,  2 spsk hakket persille, 1,5 dl rasp, 2 tsk hvidløgspulver, salt og peber – det skal smage af noget.
Det hele æltes med hånden og rulles til små valnøddestore boller,
disse rystes i et par spsk hvedemel og steges herefter i 1/4 dl olie på en stegepande. Panden rystes hele tiden så de forbliver runde (de triller rundt på panden). Skal kun steges få minutter.
der bliver rigeligt til 4 personer – kan også række til 5-6 personer.

Tomatsovs laves mega-nemt
Tomater,hvidløg, løg, 1/2 rød peber, 1 lille squash og et stykke blegselleri –
det hele snittes småt ud,-
vendes i lidt olie tilsættes krydderi efter ønske + 3/4 dl tomatkoncentrat –
det småsnurrer til det grønne er mørt og bollerne hældes i og varmes igennem.

Serveres med en salat af grove salatblade, lidt croutoner og citron samt nykogt spaghetti.

1 stort hakket løg
3 groft hakkede fed hvidløg
Knapt 1 kg friske tomater (mine er store modne tomater købt hos grønthandleren, de er så eftermodnet et par dage på køkkenbordet) – de hakkes groft med en stor kniv.
3/4 dl tomatkoncentrat + 3-5 dl vand
1 par stilke timian (jeg har en med bløde stilke stående i køkkenvinduet, så ryger det hele med i suppen)
100 – 200 g pasta af de små pastatyper (koges og stilles til side)

Lidt olie (ca 1 spsk) varmes og og løg + hvidløg svitses lidt til det dufter –
Tomaterne + timian tilsættes sammen med 3/4 dl tomatkoncentrat, 3 dl vand og krydderier (vi bruger groft kværnet peber og groft kryddersalt(her citronsalt købt i aldi) )-
det hele koger nu stille sammen ved svag varme, gerne en times tid (måske skal der tilsættes lidt vand )-
Det blendes og justeres med vand og krydderi –
Serveres med kogt pasta af en lille type og drysses på toppen med timian,
Jeg serverede med lune flutes fra ALDI +
vi fik et par pandekager til dessert (jeg havde 3/4 l mælk der skulle bruges og æg har jeg jo.

MANDAG………Italienske kødboller + spaghetti

TIRSDAG……….Biksemad m spejlæg

ONSDAG……….Stegt medister

TORSDAG,…….Tarteletter  høns i asparges

FREDAG……….Frikadeller m stuvet ærter og gulerødder

LØRDAG…….. Vi skal i byen og spise så fridag – bager nok boller om eftermiddagen

SØNDAG……….Byg selv burger

Fiskefiletterne var beregnet til ovn-stegning, det sparer en del fedt (og det har vi altså brug for) – Jeg har holdt fast i at vi sparer på fedtet OG jeg har tabt 3 kg siden nytår (så er jeg halvvejs)
Filetterne lægges på bagepapir – sættes i en 220 grader varm ovn og står ca 15 minutter –
De vendes halvvejs henne i stegetiden.
Blomkål og kartofler skrælles og dampkoges – DE KAN KOGES NORMALT I EN GRYDE.
Persillesovsen laves af 1 spsk smør der smeltes og tilsættes 1 spsk hvedemel piskes godt sammen med 2 dl letmælk – koges op og smages til med salt og peber (helst friskkværnet) –
Tilsættes så hakket persille (gerne en hel håndfuld) –
Smages til sidst til igen.

Vi fik også en mager  waldorf-salat til,
men jeg manglede vindruer , vi klarede den uden.
2 røde ingrid marie æbler snittes i fine stykker (fjern skroget) –
2 stilke blegselleri snittes i fine stykker –
Blandes med æbler + lidt hakkede valnødder (har stadigt nogle fra haven) –
Det hele blandes nu i græsk mager yoghurt der er pisket med lidt salt, peber og sødemiddel –

Kog pastaen til den er mør –
Lav en lys krydret sovs og tilsæt 2 dl ærter fra frost –
Tisæt den kogte pasta og varm igennem –
Steg de frosne chevapcici på panden i halvt smør/chilioloie –

Anret med lidt basilikumblade og en salat (Vi fik resten af råkost fra i går)

Ølkagen her er en gammel opskrift, har egentligt fået den af min søster.
Den dufter fantastisk godt af krydderierne fra det BRUNE bagepulver.
Hendes drenge har altid kunnet lide den og min egen søn elsker den med koldt smør, MEN DEN SKAL VÆRE KOLD. Man skal have tålmodighed til næste dag.

Kagen er fedtfattig , helt uden tilsat fedt, æg og mælk – kan også bages med glutenfri lys melblanding (fås i super best) – så den kan bruges af en del allergikere.

Den er nem:

500 g hvedemel (eller melblanding)
4oo g brun farin
1 brev BRUNT bagepulver (bruges til bl a. søsterkage)
1/2 l almindeligt øl (eller hvidtøl)

De tørre ting blandes grundigt
og øllen tilsættes, der røres grundigt så alt er rørt til en blød dej.
hældes i en kageform (her en lille bradepande)

Bages ved 190 grader i ca 1 time, min var ikke så høj, den bagte i 40 minutter.
brug bagepapir – vend den ud, og lad den køle af før du fjerner papiret –
skal trække til næste dag (det når det hele ALDRIG her) før den skæres i  skiver og spises med koldt smør. 😉

I dag stødte jeg selv krydderier – PRØV – det giver en rundere smag og en meget bedre duft –
Jeg brugte ingefær – kardemomme – koriander – peber – groft salt – hvidløg – et lille bitte stykke tørret chili -1 lille stykke kanel – 1 spsk karrypulver (indisk) og 1 stk hugget sukker(det understreger de andre krydderier)

Alle kryderierne rørte jeg (da de var stødte) med 2 spsk citronolie og vendte 600 g kyllingeinderfiletter godt rundt i det – lod det trække 1/2 time –
Så brunede jeg dem på panden (Pas på karry brænder hurtigt på)
Tilsætter 1 spskhvedemel og2,5 dl vand –
Det koger godt igennem og smages til med karry,salt og peber.

Pyntes med frisk koriander og serveres med revet gulerod m lidt appelsinsovs og kogte ris.

I dag serveres der kartofler, blomkål og gulerødder til maden.

Farsbrød m pærer og æbler:
500 g fars (her kalv/flæsk)
røres med 2 æg og halvt mel/ havregryn,
løgpulver og krydderi efter ønske –
Røres grundigt og formes til et “brød” (jeg dryssede med hakket kørvel)

Der skrælles 2 pærer + 2 æbler og de skæres i store 4-kanter –
lægges i en plastpose med 1 spsk olie, salt og peber –
rystes godt rundt –
lægges ved siden af fars-brødet i et fad –

Det sættes i en 200 grader varm ovn i ca 40 minutter