MANDAG——-Koldskål m kammerjunkere (de må ikke mangle) TIRSDAG——-Brød (god udnyttelse af rester)og vi supplerer m 1 frikadelle el lignende ONSDAG——–Farserede grøntsager (kyllingefars) TORSDAG——I nogle familier er der deller på menuen ofte, her hos os er det fiskedeller Vi kan lide fisk og vejret bestemmer om det bliver med brød eller kartofler & grøntsager. FREDAG——–Grillet […]

Squash-frikadeller, det er fantastisk – de smager godt og er kanonlette at lave – Når jeg så har  løg og MASSER af squash i haven,  og æg fra mine hønsemadammer – Så er det næsten gratis mad (mangler kun salt, peber og rasp) Riv en middel-stor squash og drys med lidt salt – Lad det […]

Der er mange grøntsager i haven nu, squash kommer hurtigere end vi kan bruge dem (luksusproblem) og i drivhuset er der fine tomater, Kartofler har vi stadigt rigtig mange af samt beder, spinat og salat – gulerødder køber vi da vi synes der går orm i dem hvis vi sår i haven. – Så vores […]

SKINKESNITZLER: Tag dem der er nødvendigt – her 2 mega-store – og læg resten i fryseren med det samme. Smelt halvt olie/ halvt smør på panden, og det er specielt her jeg ser fordelen ved den nye pande (den behøver ikke meget) Steg snitzlerne lys-gyldne og tag dem op på et fad – Pynt dem: […]

Salat er salat fra haven, en rest fersken (fra dåse), tranebær og græskarkerner Squash- frikadellerne er Revet squash der trykkes fri for væde og røres med 2 æg + 1 FINT hakket løg, der krydres med chili, evt krydderurter, salt og peber – herefter røres der rasp i til det har frikadellefars-konsistens Steges i 1/2 […]

NU er drivhuset i fuld gang – der er mange tomater og rigtig mange squash, så en af sønnens livretter skal da på menuen “Pasta med tomatgryde” – den laves med de røde tomater  fra drivhus der er fuldmodne og måske bliver lidt bløde. Det giver en fantastisk smag og der kan tilsættes lidt tomatkoncentrat […]

Nu er der godt med grønt i drivhus der er en hel del tomater, krydderurter, forårsløg og squash. Vi har stadigt en del kartofler og spidskål, selv om jeg har kogt en del og har frosset ned – vi er lidt trætte af spidskålsalat i alle afskygninger, men så forærer jeg da bare lidt væk,  […]

Det er jo sommer og heldigvis er vejret jo  DANSK dvs. jævnt skiftende (dem der kender mig ved at det passer MIG fint 😀 ) Jeg har valgt nogle sommerretter – så hvis der kommer en kølig dag tager jeg suppen og så tarteletter  eller tunmousse en dag i haven. Da der er kylling på […]

1 butternut-squash skrælles og halveres – stykkerne skæres som hasselbagte kartofler – pensles med en marinade af farin, sennep, ketchup, olie, og soya (lige dele af hver – NU smages marinaden til efter smag, jeg vil have mere farin (vores sennep er stærk) – Der pensles godt ned i rillerne og der sættes lidt laurbærblade […]

I dag skete første ombytning af aftensmad i denne uge – Sønnen bad om at få flyttet fiskepindene til i morgen, da han ikke er hjemme i aften (han ville blive hos kæresten i København til i morgen) – Fiskepinde vokser han aldrig fra, nu er han 25 og er det de rigtige til ovnen […]