Bøfferne formes og steges som vanligt –
Jeg brugte 900 g oksefars til 8 bøf (der blev 1 tilbage)
De serveres med bearnaise sovs og kogte nye gulerødder og kartofler –
Nogen vil have løg til – det vil vi normalt MEN ikke når der er bearnaise til
Sovsen var fra en plastikflaske fra aldi – gulerødder og kartofler fra boden. 🙂
Jeg ryger selv vores laks på havegrillen –
Det er nemt og meget lækkert –
Tænd for havegrillen –
Når den er varm sættes en bakke med rygesmuld derned –
Låget lægges på, når det ryger er den klar til brug.
Laksen pensles med olie og lægges på en rist over rygesmuldet –
Skal ryges ca 12-15 minutter afhængig af størrelse.
Serveres med dampede asparges og kartofler –
Vi fik en hvid sovs, krydret med bearnaise-krydderi (en fakta-ting)
Vi var 5 til aften så vi lavede dobbelt så meget som vi plejer 😉
Boller i karry:
50 g smør smeltes og 3 spsk karry svitses (ikke brændes) – 1 dl hvedemel kommes i og der piskes godt – herefter tilsættes 1/2 l vand og det koges igennem – smag til med salt, peber og evt stødt ingefær – dette er klassisk karrysovs, men der er mange måder at smage den til på.
Kødboller tilsættes ( i dag brugte vi 800 g købeboller), og det hele varmes igennem.
Der blev kogt rigeligt med ris (jeg gemte 3,5 dl til en risret – resten får hønsene i morgen)
Vi fik råkost til –
revet gulerod m syltet grapefrugt fra et glas fra ALDI
MANDAG:….Bøf m bearnaise, nye kartofler og gulerødder
TIRSDAG:….Lasagne og råkost
ONSDAG: ….Portions-pies med pulled pork (købt frosne i FAKTA) m. ris og grøntsager
TORSDAG:….Kogt skinke m flødekartofler, flute og salat
FREDAG:……Grøntsagsret m pasta og bacon
LØRDAG:……Helstegt Kylling m pastasalat og Brød
SØNDAG:……???????????? der bliver muligvis byttet om på noget (det er jo ferietid 😀 )
Jeg har kigget i fryseren og skal bruge noget derfra.
Der kommer jo en ny og mindre d 11/7 (gave fra sønnen) –
Så til den tid skal der ikke være mere end der kan være i den nye,
og efterhånden er der blevet tømt godt ud.
Jeg mangler faktisk kun kyllingen til Lørdag –
Grøntsager har jeg noget af i haven nu resten køber jeg i boden.
Ellers mangler jeg kun almindelige ting som mælk og ost osv.
Først desserten:
Melon skæres i stykker (ikke for små, men spisevenlige) –
Jeg havde netmelon, cantaloupe og vandmelon,
De blev serveret med vanilje-creme –
Vanilje.creme fås som lav-kalorie produkt –
Jeg pisker det med el-piskeren til en luftig masse –
så indtages der mindre af det da det fylder 2 1/2 gang så meget 🙂
Forårsrullerne steges i olie eller ovn – der fås begge dele –
Jeg dypper dem lynhurtigt i varm olie så bliver de sprøde og steger så færdig i ovnen –
På den måde ligger de ikke og suger fedtstof og ovn-rullerne er altså ret dyre 🙁
Serveres med kogte ris china-sovs og chili-sovs
Der blev serveret lidt friske salatblade og halve blomme-tomater til
Verdens nemmeste tomatsovs laver vi ofte af tomater fra fryseren, men en dåse tomater kan også bruges, så skal der ikke tilsættes vand senere.Jeg bruger også af og til blot et par tomater + en “salatpose” fra fryseren.
NB: 1 “salatpose” er en pose fra fryseren hvor der en rest salat, når salat bliver frosset kan den ikke bruges som frisk salat men i tomatsovs virker det fint. Ofte er der en rest salat tilbage specielt hvis der har været gæster – mange smider det ud næste dag – DET gør jeg ikke, det fryses ned i mindre poser og bruges til ; TOMATSOVS, KØDSOVS, LASAGNE, GRYDERETTER ELLER MINESTRONE, det giver kraft og masser af smag.
10 mindre frosne tomater
2 hakkede løg
2 hakkede fed hvidløg
3 spsk tomatkoncentrat fra tube (købt i LIDL)
Tørrede krydderurter (2spsk persille, 1 tsk basilikum, 1 tsk timian, evt. lidt tørret chiliflager)
1 spsk barbecue-krydderi eller paprika (jeg kan lide barbecue fordi den er tilsat røget paprika)
1/2 tsk salt
1/2tsk peber
1 – 1 1/2 dl vand tilsættes senere for at justere tykkelsen.
Det hele(minus vand) kommes i en kasserolle og koges sammen –
Til at begynde synes du måske ikke, at det ser rigtigt ud, men lad det koge 10-20 minutter, mens der omrøres en gang imellem og tilsæt så vandet efterhånden – bare vent det bliver en tomatsovs der er mums.
I dag serveres den med pasta, salat og Chevapcici.
Chevapcici er færdige kødruller af krydret oksekød (købes i dybfrost og skal blot steges igennem på en pande og så hældes den færdige sovs over) -Fås i mange supermarkeder bla. Aldi og Lidl.
Salaten var ice-berg fra haven med tynde høvlede agurkeskiver (det er godt til chili)
Hamburgerkoteletter er skiver af rå hamburgerryg, der vendes i sammenpisket æg og rasp –
Der bliver mange skiver af 1/2 hamburgerryg og det er billigt rent kød.
Kartofler skrælles og koges i saltet vand
Majs fra fryseren gives et opkog i letsaltet vand (så er der stadigt bid i dem)
serveres med chilisovs og “SQUASH-FRITTER” –
*1/2 l revet squash
1 stort revet løg
2 æg
Lidt grov peber fra kværn + lidt chili fra kværn INTET SALT (så bliver det meget tyndt)*
2,5 – 3 dl hvedemel
2 tsk bagepulver
Fra * til* blandes godt og mel og bagepulver tilsættes af et par gange
Der røres godt sammen –
Dejen koges i neutral olie( i friture) –
I klatter på str med en spiseske –
Koges lys brune og vendes undervejs –
Smager godt med dip til (eks sød chili)
Skal de varmes bliver de bedst hvis de lige kommer i friture et øjeblik frem for ovnen –
(De bliver bløde i ovnen)
Billedet blev desværre så dårligt at det ikke kommer på <3
I går bagte jeg dobbelt op af dejen halvdelen til pitabrød og den anden halvdel til pizzasnegle
har man kun brug for den ene del eller det halve antal, laver man bare 1 portion dej.
Hjemmebagte pitabrød. (HUSK JEG LAVEDE DOBBELT DEJ)
6 stk.( dette er opskriften til)
3 dl lunkent vand
25 gr gær
1 spsk olie, 1 tsk salt + 1 tsk sukker
425 gr hvedemel + lidt til æltning og udrulning
bland gær i vandet og tilsæt resten – ælt til en blank og smidig dej – lad den hæve til dobbelt str. – ælt dejen sammen og del den i 6 lige store boller – form bollerne til store flade brød – på en melet bordplade – pitabrødene hæver lidt på bordet, imens ovnen varmes op. – brug 2 plader med bagepapir, sæt dem i ovnen og varm ovn og bageplader op til 225 grader. Tag pladerne ud og læg brødene på de varme plader – kom pladerne i ovnen og bag pitabrødene ved 225 grader i 10-14 minutter til de er gyldne i kanterne og fint hævede på midten – her er varmluft ideel <3
Der blev bagt 6 store pitabrød af halvdelen af dejen
PIZZASNEGLE 12 STK
Den anden del rullede jeg ud til en plade – smurte kødsovsen på og dryssede med revet ost –
derefter blev den rullet sammen som en roulade og skåret i 12 skiver –
de blev lagt på 2 bageplader og bagt ved 200 grader i ca 14 minutter (ikke for mørke)
Pitabrødene varmes i ovnen –
Kebab-kød (fra frost) ristes i lidt olie, smag på det der er forskel på hvor meget fabrikanterne krydrer det.
serveres med salat, radiser, agurk, tomat, squash i tern, løg i tern, chili-naise (mayo rørt med chilisovs og lidt mælk) og senneps-naise (mayo rørt med gul sennep og et nip sukker og lidt mælk) + her hos os chilisovs.
Tricket til at få et hulrum i pitabrød skal ifølge en bager være at: pladerne varmes godt op (225 GRADER) – så lægges brødene på de varme plader og sættes i ovnen så hæver de OG der er blevet hulrum i mine pitabrød, så tak for tricket til bageren.
I dag blev der bagt pitabrød og grovbrød.
Da jeg alligevel skulle bage pitabrød, lavede jeg dobbelt dej og brugte halvdelen til Pizzasnegle til i morgen.
Fyldet til mine pizzasnegle var en bøtte med kødsovs der blev lagt i fryseren en dag der blev lavet kødsovs.
Den revede ost var også fra fryser – har jeg en rest ost river jeg den og samler det i en pose, vi bruger ikke stærk men mellemlagret ost, så virker det, stærk ost er jeg tvivlende over for.
Hjemmebagte pitabrød. (HUSK JEG LAVEDE DOBBELT DEJ)
6 stk.( dette er opskriften til)
3 dl lunkent vand
25 gr gær
1 spsk olie, 1 tsk salt + 1 tsk sukker
425 gr hvedemel + lidt til æltning og udrulning
bland gær i vandet og tilsæt resten – ælt til en blank og smidig dej – lad den hæve til dobbelt str. – ælt dejen sammen og del den i 6 lige store boller – form bollerne til store flade brød – på en melet bordplade – pitabrødene hæver lidt på bordet, imens ovnen varmes op. – brug 2 plader med bagepapir, sæt dem i ovnen og varm ovn og bageplader op til 225 grader. Tag pladerne ud og læg brødene på de varme plader – kom pladerne i ovnen og bag pitabrødene ved 225 grader i 10-14 minutter til de er gyldne i kanterne og fint hævede på midten – her er varmluft ideel <3
Der blev bagt 6 store pitabrød af halvdelen af dejen
Den anden del rullede jeg ud til en plade – smurte kødsovsen på og dryssede med revet ost –
derefter blev den rullet sammen som en roulade og skåret i 12 skiver –
de blev lagt på 2 bageplader og bagt ved 200 grader i ca 14 minutter (ikke for mørke)
Brødene:
Jeg brugte 750 g mel-blanding til BRUNCHBOLLER fra coop, 325 g hvedemel og 325 g melblanding til havrebrød alle UDEN gær i –
9 dl lunkent vand blandes med en pakke gær (jeg brugte tørgær) – det meste af melet blandes i og dejen æltes til en dej der hæver til dobbelt størrelse – dejen æltes og deles til 3 brød der lægges i forme og hæver til kanten – kommes i en 200 grader varm ovn og bages ca 35-40 minutter (de skal lyde hule)
Brød til venstre – pizzasnegle til i morgen bagerst og kæmpe pitabrød forrest – (de er blevet meget store)
