Nuggets er nemme, de skal bare steges/brunes på panden i olie eller andet fedtstof.

Salaten var rød spidskål – 1 appelsin i stykker og hakkede valnødder på toppen –
Jeg brugte saften der løb ud under udskæring som dressing –

Bulgur køber jeg i ALDI og vi bruger 1/3 pose hver gang og så er der rigeligt –
Jeg bruger en rest i morgen til salat.

Rodfrugter var en pose dybfrosne rodfrugter med barbecue –
Posen indeholdt 500 gram og de skulle bare i ovnen på et stykke bagepapir i ca. 35 minutter –
Så dem satte jeg først ind mens jeg så lavede resten så mad på 35-40 minutter 😀

Jeg kan ikke prale med at have bagt et brød, men jeg har fået maskinen til at bage et fuldkornsbrød.

Jeg havde noget skyr fra påsken der skulle bruges –
Blandede det op med vand så der var 3,75 dl –
Hældte det i maskinen –
Tilsatte 1 tsk honning og 1/4 tsk salt –
Målte så 480 g mel af 1/2 hvedemel og 1/2 fuldkornsmel –
dryssede 1 1/ 2 tsk tørgær ovenpå –
Startede maskinen på et program der ælter, hæver, ælte,r hæver og bager –
ialt 2 timer så var der et duftende nybagt brød –
Og da jeg startede maskinen da jeg begyndte på maden,
var der nyt brød da opvaskeren  var fyldt.

DET er en maskine jeg er rigtig glad for.

ITALIENSKE KØDBOLLER I TOMATSOVS:

500 g magert kalv og flæsk eller oksefars, 2 æg, ca. 1,5 dl rasp (her er halvdelen skiftet ud med havregryn), urtesalt, peber ,2 spsk hakket persille,  1 fed hakket hvidløg ELLER 2 tsk grøn hvidløgspeber (køber jeg i X-tra butikken til 10 kr for en pose) det giver den helt rigtige ITALIENSKE smag. + til sidst 1 spsk hvedemel og kokos/ almindelig-olie til stegning og en tomatsovs af 2 gulerødder 1 stort løg og 1 pastinak + 6 frosne tomater(1 dåse kan bruges)-
Alt skære småt ud og koges sammen med 2 dl boullion- krydres godt

Farsen røres ikke men æltes med hænderne da det ikke skal være en blød fars som til frikadeller, men en mere fast fars som til forloren hare. Farsen rulles til små kugler på størrelse med en lille valnød, der bliver ca 35 – 40 stk. De lægges i en skål og drysses med 1 spsk hvedemel og rystes rundt så de er dækket af et tyndt lag melstøv. 1 stor pande varmes op og der kommes ca 3 spsk olie på panden, alle bollerne kommes på og panden rystes så bollerne ruller rundt og bliver stegt på alle sider ca 3 – 4 minutter, de tages op med en hulske og lægges i et fad. de overhældes med den færdige tomatsovs og fadet dækkes med staniol, sættes i en varm ovn i ca 5 minutter.

Vi fik dampet broccoli til-
Jeg havde 5 stokke fra i torsdags de blev brugt i dag, skrællet og dampet smager de godt.:)

Der blev kogt fuldkornspasta  af hensyn til mig- men hvid pasta kan bruges.

Vi har en meget lav indtægt og jeg har et budget der siger 400 til kostpenge pr uge + 100 kr til “det løse”
Det skal så række til alle måltider til en familie på 3 voksne – min mand, vores søn på 20 og jeg selv – Ingen er specielt kræsne men hver især har da sine livretter 😉
Generalt spiser vi det meste –
Jeg er  insulikrævende diabetiker og skal spise fuldkorn, magert og grønt – Lidt grønt kommer der i maden (det er IKKE sønnens livret- men lidt er OK)  og der serveres næsten altid grønt ved siden af.
Til maden serveres oftest vand og sukkerfri saftevand, men øl og sodavand drikkes også –
Vi vil hellere have en specialøl end vin (men det er en smagssag)

På den indkøbsliste jeg har lavet, har jeg brugt de priser JEG har betalt –
Jeg har IKKE taget alt med, jeg går ud fra at køkkenet ikke er helt tomt –
så krydderi, mel osv er ikke regnet med.

Til mine 6 middage har jeg brugt 154 kr – dvs. under 30 kr i gennemsnit.
For at nå derned kræver det, at man ser på priserne og køber ind på tilbud –
Jeg har feks. købt en stor skinke til 100 kr for nogen tid siden, den blev delt i 5 stykker –
2 stk  har vi brugt og jeg bruger 1 stk på fredag osv. –
ligeledes med chevapcici onsdag og nuggets til fredag –
Fars køber jeg i store pakker i SUPER-BRUGSEN i Sakskøbing –
Deler så selv ud i portioner med ca 450 gram og fryser dem, så bliver prisen 15 kr pr pose.
Grøntsager, skal der til jeg køber en pose blandede rodfrugter  ca hver anden uge og en pose gulerødder den næste (Revet gulerod er de to andre glade for og helst ikke “forurenet” med noget andet 😀  )

1/2 pose chevapcici                                                                                20kr
2 x fars – (tirsdag og søndag)                                                               30kr
1/5 pose nuggets (har købt en kæmpepose for 70 kr i Fakta)       14kr
1/5 af en stor skinke                                                                              20 kr
1 pk bacon                                                                                                   8kr (men kan også være en rest af skinken)                                                                          IALT…..92kr

1 pose kartofler  (10 kr)
løg                         ( 5kr)
1 pose rodfrugter(10kr)
1 pose pasta   (5 kr)
1/3 pose ris     (3kr)
1/3 pose bulgur(3kr)
Forårsløg  (5 kr)
1 squash    (3kr)
1 pose frosne kartofler (8kr)
1 rød og 1 hvidt spidskål (10kr-  lidt grimme blade, dem fjernede jeg og lagde dem på køl)
ialt 62 kroner

62 + 92 kroner =  154 kroner for det meste til 6 middage

Vi havde et stykke hamburgerryg fra i torsdags –
Det lavede jeg til fyld i tarteletter –

Jeg skar alle kanter af hamburgerryggen så der kun var det rene kød tilbage –
Dette skar jeg i tern –
Jeg lavede en stuvning af væden fra en dåse asparges og tilsatte asparges og kødet.

De tarteletter jeg havde købt var lavet af grahamsmel og var fedtreducerede –
de var tykke store og rigtig gode.(købt i REMA 1000)

Varmede tarteletter i ovnen og fyldte fyldet i pyntet med karse –
Karsen er en stribet tiger-karse (frø købt i TIGER)

Vi fik en salat af hvid og rød spidskål til med en dressing af:
2/3 græsk yoghurt + 1/3 Thousand island
Lidt koriander på toppen.

Der skulle bages boller og da vi havde travlt blev  det til hvide boller m havregryn og nogle grovboller.
ALDI har tilbud på melblanding fra “Happy Cooking” til 10 kr  –
Det er billigt når der kun skal tilsættes vand.
Deres grovboller har fuldkornsmærket så de opfylder kravene til dem jeg skal have,
så vi tiog 1 pakke af hver.

Jeg fulgte opskriften  på grovbollerne men de lyse boller gav jeg 3/4 dl ekstra lunken vand,
og rørte ca 1,5 dl havregryn i .
Havregryn i dej til brød og boller giver et saftigt resultat og bollerne bliver lækre bløde,
at de så også bliver sundere skader jo ingen   😉

Jeg formede begge slags boller med fugtige hænder af en forholdsvis blød dej –
der blev 13 store grovboller og 17 lyse boller. for 20 kroner