Farsbrødet blev lavet af en fars efter min egen  allergivenlige opskrift –
De bagte løg smager godt og hvis der er børn der ikke kan lide dem,
kan de nemt pilles af  ;-D

400 g flæskefars
2 æg
evt 1 dl havregryn og 1/2 dl vand
Krydderi efter ønske (jeg krydrer en del, da fedtfattig mad smager godt – men man skal være omhyggelig med krydringen)
Farsen røres GODT (det samler sig til fars efter lidt røring)
2 ikke for store løg (pilles og halveres)
Farsen lægges i et fad og løgene lægges ovenpå og trykkes godt ned (Her kan også anvendes pæne små tomater)
Sættes i en 200 grader varm ovn, steger i ca 45-60 minutter afhængigt at tykkelse.

Serveres med kogte gulerødder og kartofler

Vi fik en kold sovs til af  mager kvark, smagt til med chilisovs og knust hvidløg.

Jeg faldt i staver over en koge-bog, vi skulle have gjort forårsrent og det blev der altså også, mangler støvsugning og gulvvask (gør vi i morgen).

Pizza var fra fryseren og det var krebinetterne også –
Det var planlagt at der skulle være nem mad –
Vi har jo planlagt forårsrengøringen fordi vi får gæster i påsken.

Jeg satte krebinetterne ind i ovnen sammen med pizzastykkerne der pakkes i bagepapir (som en madpakke) så bliver de ikke tørre – krebinetterne lagde jeg i en ovnfast skål med låg (jeg har et par stykker købt som genbrug)
Der blev serveret en smule pommes-frites og nogle skiver hjemmebagt rugbrød til (af hensyn til mig)

HER er opskriften som jeg brugte til pizza – mine rester var fra da jeg en dag lavede 2 store 1 med kød + 1 med tun (det holder sønnens kæreste meget af)

PIZZA:
Vi starter med bunden:
I en stor skål kommes 500 g mel
1/2 pk  gær
2 spsk olie
2 1/2 dl lunken vand
1 tsk salt

FYLD:
1/2 glas tomatsovs (jeg bruger pizzasovs m hvidløg fra LIDL) resten er frosset ned til næste gang.
1 pakke skinketern (jeg har en pakke fra den kogte skinke fredag)
1/2 grøn peber i fine tern
6 – 8 skiver chilipølse i fine tern
100 g revet ost

Det hele æltes sammen og stilles til hævning – til dobbelt størrelse (gerne længere)
Æltes igennem og rulles ud i en stor firkant på et stykke bagepapir i str med bagepladen –
Tomatsovsen smøres på helt ud til kanten –
Fyldet drysses på –
Og til sidst osten –
Pizzaen sættes i ovnen ved 200 grader i 15-20 minutter.

Der var 1/3 af nakkekammen fra i lørdags –
Den skar jeg i stykker rystede dem i en pose med 1 spsk olie + krydderi efter smag –
(her blev brugt røget paprika, salt, peber og 1 tsk tomatpasta fra tube) –
Herefter blev de pudret med mel.

1 løg hakkes fint og brunes i 1 spsk kokosfedt eller andet fedtstof –
Kødstykkerne tilsættes  og det brunes godt –
Herefter tilsættes 1/4 l boullion (pulver eller tern) –
Det små-simrer til det er jævnet  og godt mørt –
Det er det rimeligt hurtigt, da kødet jo var stegt i forvejen.

Serveres med kartoffelmos, resten af råkosten og kogte rødbeder.

Kogte rødbeder der ikke er syltede kan vi godt lide,
det tager lidt tid før de er møre,
men der er altid nogle stykker i poser med rodfrugter,
Og de kan holde et par dage i en boks i køleskabet når de er kogt.

Der blev kogt nogle pasta ved siden af.

Jeg havde lovet at lave hakkebøf m råkost.
Sønnen og en kammerat skulle ud at køre mountainbikes på en bane i nærheden.
Da de kom var de godt sultne så de snuste efter duften da de nåede køkkenet –
Et fad hakkebøf og en stor skål råkost ledsaget af kartofler og tyttebær  og en stor kold øl.
Så blev de mætte og tilfredse  ;-D

Hakkebøf blev lavet af 1,2 kg godt oksefars –
Der blev formet 10 bøffer og lavet bløde løg af 3 store løg

1200 g oksefars formes til 10 bøffer – vendes i mel med krydderier og steges i kokosfedt
3 store løg skæres i skiver og svitses til de er bløde og klare –
de hældes over bøfferne og holdes varme mens panden koges af og der laves sovs.
Sovsen jævnes med maizena

De serveres med kogte kartofler og råkost af revet gulerod og kinaradisse– det hele serveres med syltede tyttebær.

I dag vidste INGEN hvornår og hvor mange der var hjemme til spisetid –
(det sker en gang imellem her, vel som i de fleste familier)
Så for ikke at ty til fryse-pizza, stegte jeg frikadeller i formiddags ,
så var det bare at varme dem der var brug for  🙂

KYLLINGE-FRIKADELLER:
Kyllingefars er en meget mager fars der tåler en del krydderier + en hel del HAVREGRYN.
450 g hakket kyllingekød
2 store æg
2 dl Havregryn (det er ret mange)
1 lille hakket løg
1/2 tsk hvidløgspeber (vi bruger det dobbelte)
1 tsk salt
lidt knust chili eller hakket frisk chili men pas på!!!!!
1- 1,5 dl vand
Det hele røres til en fars der skal virke lidt tynd (havregryn suger væske når den hviler –
Farsen hviler mindst 1 time i køleskabet –
Steges i lidt fedtstof på panden ved svag varme.

PASTA-SALAT:
Nogle fuldkornspenne
Lidt store basilikumblade revet i mindre stykker
Ca 10 cm revet agurk
2 tomater skåret i mindre stykker
Det hele blandes i en skål og får et drys salt og peber
Dryppes med en dressing på toppen

Serveres med en rest “kartofler fra frost” der kom i ovnen i 35 minutter ved 200 grader + pastapenne (en rest fra i går)

Vi koger 2 slags pasta i dag, da den ene af os ikke spiser fyldt pasta 😀

Hertil frosne ærter der blot trækker i rigeligt kogende vand under låg –
Her hos os giver vi dem ikke et opkog i 2 minutter –
vi varmer dem bare, så er de som nypillede ærter.

Så kommer verdens nemmeste tomatsovs _
Lidt olie på panden 1 spsk –
Heri et hakket løg og 250 g friske tomater fra fryseren –
Jeg lægger tomater i fryseren når der er mange  i vores lille drivhus om sommeren –
Det kan godt være nogle små som disse eller måske store der er skåret lidt fra og delte –
Jeg har stadigt 3 poser i fryseren –
Har man ikke det bruges en dåse hakkede tomater.
1 spsk tomatkoncentrat fra dåse eller tube –
2 tsk krydderiblanding (køber mormor-krydderi i TIGER)
1/2 tsk hvidløgspeber
1 tsk boullion-pulver + 1-2 dl vand
Det hele koger godt sammen –
Vi kan godt lide at der er lidt grov struktur i sovsen –
Ønskes en jævn sovs blendes den
Ved servering kommes sprød bacon ovenpå sovsen.

Først et billede af VERDENS NEMMESTE TOMATSOVS lige da den kom i panden

Dernæst et billede af  retten  med den færdige sovs, her er så kommet bacon på. 

Mens manden fyldte opvaskeren lavede jeg en dej ,
hvor jeg kunne bruge resten af risene 2 dl og 1,5 dl råkost.

Jeg tog 3 dl yoghurt og 3 dl varmt vand –
Opløste 50 g gær og 1/2 tsk salt –
derefter tilsatte jeg 150 g havregryn (3 dl), ris og gulerod –
Herefter rørte jeg ca 400 g hvedemel m højt proteinindhold i (fås billigt i ALDI) –
Jeg æltede så hvedemel i til dejen slap hænder og skål (ialt ca 550g) –
Satte dejen til hævning til dobbel str –
lægges i 3 forme (mine er ikke så store)og hæver igen –
bages ved 200 grader i ca 35 minutter.

Ved denne opskrift ville jeg have brugt ca 900-1000 g hvedemel,
men ved at anvende ris, gulerod og havregryn er mængden NÆSTEN halveret og mængden af fibre er steget væsentligt så det nu er indenfor reglerne for diabeteskost.

Brødene blev perfekte med en god skorpe og smag, bløde og saftige.