Ja så er det forår og her er der gang i det grove i haven – Her bliver skåret ned og ryddet op , endnu er det for koldt her hos os til den finere del af havearbejdet.

Mandag——- Frikadeller med ærter og gulerødder.

Tirsdag——–Vokret med kylling

Onsdag——–Smørrebrød  til aften

Torsdag——-Tortillas med kebab-kød, bønnespirer, løg, tomat, gulerødder.

Fredag——–Langfredag så skidne æg m hvidt brød (tradition) (1 frysepizza til sønnen)

Lørdag——–Lammesteg m. rodfrugtmos (selvfølgeligt kan der koges pasta til også

Søndag——-Påskefrokost kl 13.30 så ingen aftensmad – vil man have noget snupper man en mad i køleskabet

bagetid 28 minutter ved 185 grader – men hold øje med den, der er meget forskel på hvor meget og hvor hurtigt de varmer – min ovn har både over og undervarme.
1 økoappelsin m. skræl blendes og sættes til side
3 æg piskes med 150 g sukker +150 g blødt smør
tilsættes 2 tsk bagepulver + ca 180 g hvedemel og den blendede appelsin –
denne portion passede til den nye bobleform eller en mindre springform.

Nu er det blevet forår, man kan  mærke, at der behøves knap så meget opvarmning, midt på dagen. Mange har haft sværere ved at varme ordentligt op – hos os har vi en effektiv brændeovn, der klarer hele underetagen, så i stedet for at fyre med briketter , som vi plejer, er der blevet lagt væsentligt mere brænde på

Jeg har bestilt en kød-pakke fra slagteren, det er god kvalitet så der bruges lidt mindre og det koster stort set det samme som fra supermarkedet.
Når jeg kommer hjem pakker jeg det om i lynlåsposer og sætter mærkater på og så i fryseren
Dette er min slagter, men undersøg dit nærområde.

Velkommen

FLÆSKEPAKKE CA 12 KG
FARS, RIBBENSTEG,MEDISTER,FORLOREN HARER, STEGEBEN, RULLESTEG, KAMTEG, KOTELETTER, SMÅKØD, CARBONADER,STEGEFLÆSK, SPARRERIBS.
PRIS 550,00 KR

Der er også bestilt en pålægs-pakke, som her er 2 frosne bag selv leverposteje + 9 stykker hjemmelavet pålæg. som man selv kan skære af – Jeg lægger det i fryseren og tager så 2 stykker op af gangen.

I denne uge er det den sidste uge der kan tages så meget i fryseren, men som beskrevet ovenfor er der bestil nyt hjem og så er der til længe igen.

Mandag:……..Medisterpølse , kartofler + pastasalat                                (dette har jeg i fryseren)

Tirsdag:………Pastaret m Blæksprutteringe                                                        (dette er i fryseren)

Onsdag:………Tarteletter m høns i asparges             ( her er fyld i fryseren og tarteletter har jeg)

Torsdag:……..Hamburgerryg, båd-kartofler og grtsager                         (har et stykke i fryseren)

Fredag:………Forårsruller.                                                                                      (disse skal jeg købe)

Lørdag……….Svinekam m. flødekartofler.                                                   ( jeg har 2 stk i fryseren)

Søndag:………Rugbrød m rester                        (her kan bage rugbrød + har lidt pålæg i fryseren)

I denne uge har manden fødselsdag  d 24 og hans søskende kommer Lørdag d 25/3 så her er menuen hakkebøf m. bløde løg (det er mandens ønske).

Nu er vi nået en hel del ned i fryserens indhold –  der ligger nogle lidt mindre rester  samt noget pålæg – det bruger jeg mandag, onsdag og fredag, så er der plads til det kød jeg har bestilt hos slagteren til i uge 13. – Der er bestilt en større portion

MANDAG….Pastagryde m. pølsestykker

TIRSDAG…..Kyllingespyd m grøntsager og kartoffelbåde

ONSDAG……Fiskefrikadeller/kyllingenuggets (har begge dele i fryser) –
Der serveres grøntsager, bearnaise og kartofler til (sønnen får en rest pommes frites)

TORSDAG….Karrygryde der serveres pasta + råkost til

FREDAG……Rugbrød m pålæg (så kan jeg rydde op i pålægsskuffen i fryseren)

LØRDAG……Hakkebøf m blandet salat hertil kartofler, rødbeder + brun sovs 

SØNDAG……Rester fra i går + evt rugbrød.

Selv om vejret var lidt til begge sider i sidste uge er det altså forår – <her fik vi lidt sne, slud, storm, hagl,  regn og også lidt sol – så jeg tror vi fik hele paletten, men sådan er foråret jo – uberegneligt, men også meget lækkert når det er sol og stille.
Her får vi malet lidt inde (det kan gøres i dårligt vejr også) – gæsteværelset er gjort i stand – Jeg har nu fået min symaskine derop, så kan jeg være der og hvis der er en overnattende gæst er der mulighed for at sove der –  Vores køkken bliver det næste og bagefter skal vores soveværelse  have en tur med malerrullen og pensler – kun i gæsteværelset skal der nyt gulvtæppe – så et rum af gangen, så går det og det pynter.

Retterne er stadigt beregnet til at kunne laves af min mand, med meget lidt hjælp.
Mandag bruger vi frikadeller fra fryseren – Pizza tirsdag ligger i fryseren (købt på tilbud) –  Oksekød til millionbøf ligger i fryseren –  Pølser skal jeg købe og jeg laver selv kartoffelsalat – Det er ikke blevet varmere end vi kan få risengrød og der bruger vi sengen som høkasse, pandekager er en god anvendelse af æg og evt mælk der er ved at udløbe og det er mandens spidskompetence, JEG har ikke tålmodighed til det – Weekenden står i fisk og skaldyrenes tegn, det er noget jeg kan lide, blåmuslinger er faktisk ikke dyre og er nemme at dampe.

MANDAG………..Frikadeller m broccoli og kartofler.

TIRSDAG………..Pizza fra fryseren.

ONSDAG…………Millionbøf m kartoffelmos (sønnen får pasta).

TORSDAG……….Pølser og kold kartoffelsalat.

FREDAG…………Risengrød og pandekager.

LØRDAG………..Hvidvinsdampet blåmuslinger m flute og hvidløgssmør.

SØNDAG………..Røget makrel og røræg m rugbrød.

Jeg skal have købt pølser og her vælger jeg gode pølser med mindst 85 % kød, jeg skal have købt creme-fraiche til kartoffelsalaten, blåmuslinger og en røget makrel.
Derudover skal jeg købe papirvarer og  mælk.
Rugbrød bager vi selv (2 af gangen) for nogen tid siden gik jeg på nettet og fandt nogle rugbrødsblandinger på tilbud, og dem købte jeg – smøreoste til morgenmad og hjemmekogt  marmelade til morgenmad og til pandekagerne har jeg flere slags af.

Ja selv om det ikke er blevet rigtig lunt endnu ER det forår og lige så langsomt skal vi til at bruge mere tid i haven – Her hos os venter vi på at det bliver så godt vejr at kan sætte en dør i soveværelset så vi får direkte adgang til den del af haven der er hegnet ind for hundens skyld.
Så kan vi gå lige ud og nyde morgenkaffen og for mig vil det gøre det lettere at lukke hunden ud, når jeg har det værst i håndleddene.
Jeg rydder stadigt op og har købt nogle hurtige ting – der blandes imellem.
Maden her hos os er stadig  sådan at manden kan lave den, da mine håndled ikke er stabile.

Uge 10
MANDAG……VI får fra “grill-kyllingen” de laver gode flammestegte kyllinger med tilbehør og de er saftige og mætter fint – dyrt nej egentligt ikke vi kan sagtens mætte 5 personer for 225 kr
og vi bruger fra fryseren resten af ugen –
Her kan vælges feks 1 stegt kylling/stykker m ris og råkost(lav så til 2 dage)

TIRSDAG……Kødsovs og pastaskruer + råkost (her bruges 250 g hakket oksekød) – brug rigtig mange revet grøntsager af dem der er i køleskabet, så ses de ikke af  grøntsagsforskrækkede)

Sugo a la Berit m pasta + salat

ONSDAG…….Gule ærter, (bliver sidste gang i vinter – laver den vegetariske udgave og putter et par håndfulde frosne kødboller i) Kødbollerne kan sagtens undværes.

Gule ærter (vegetariske, men kan da tilsættes kødboller)

TORSDAG…..Kødboller i karrysovs + ris (jeg fandt de færdige middagskødboller på tilbud (kan ikke lige huske hvor) – brug min allergivenlige opskrift på fars
Her kan 350-400 g hakket fars sagtens række til 4.

Boller i karry (kulhydratfattige + allergivenlige)

FREDAG…….Medisterpølse m bacon, rødkål og brunede kartofler (har medister i fryseren)
Bacon vikles bom den kogte medister og den steges i air fryer sammen med de brunede kartofler der kommer i et lille fad.

LØRDAG…….Krebinetter m båd-kartofler + ærter – her bruges frosne båd-kartofler de kommes i tromlen på air-fryer – krebinetter på panden og ærterne overhældes med kogende vand og står og trækker på komfuret.

SØNDAG…….Rugbrød  (æg , lun leverpostej og lune frikadeller (de to sidste er i fryseren) derudover tager vi det pålæg der er.

Jeg mangler selvfølgeligt at bestille hos “Grill kylliingen”
Derudover mangler jeg at købe mælk, 1 pakke møllerens gule ærter, båd-kartofler, 1 pose ærter, 1 pose rodfrugter og hvis vi mangler rugbrød har jeg et par rugbrødsblandinger i skabet – de røres på køkkenmaskinen og bages i air-fryer (det kan manden også klare 🙂 )
smør + ost har jeg nok af til denne uge – hjemmelavet marmelade er der også i skabet – mel, havregryn, sukker og papirvarer  er der også nok af – så det skulle blive begrænset indkøb.
Selv om man skal ud og handle det hele, kan det holdes for 500kr der er budgetteret med om ugen her.
I denne uge vil en too good to go med brød + 1 grønt passe fint, da man bare bruger de grøntsager der er i posen. grøntsagerne rives til tirsdag og onsdag, evt frugt serveres til mellemmåltider.

Jeg fortsætter mit oprydningsprojekt i fryser og skabe, jeg skal gøre plads til noget nyt.
Jeg skal have købt lidt færdigretter eller noget der er nemt og hurtigt – jeg skal på et tidspunkt opereres i begge håndled – MEN DER ER VENTETID op til 2 1/2 år skal jeg vente og så skal jeg bruge 7 mdr  på operation og genoptræning  af hver hånd – i mellemtiden klarer vi noget der kan laves med en hånd af mig eller af  min mands 2, så fungerer det.

Mandag….Kylling m pommes-frites

Tirsdag…..Hamburgerkoteletter m grøntsager

Onsdag…..Fiskefiletter m pastasalat (selvfølgeligt er det let selv at lave salaten, men vores brugs har flere gode pastasalater)

Torsdag…Kylletter med burgerboller  og tilbehør (så bliver det til kyllingeburgere)

Fredag……Æggekage (jeg skal på sygehus og have blokade i mit håndled så må gerne være nemt i dag.)

Lørdag…..Hakkebøf m løg og rødbede

Søndag…..Pizza

I denne uge  er jeg ved mit evindelige problem : Tømning/oprydning  af fryser
Jeg har et amerikanerkøle/fryseskab med vand og isterninger i døren – vi bruger funktionerne i døren meget og ville ikke undvære det.
Jeg udnytter en del såkaldte “Ja Tak tilbud” i den lokale Superbrugs og derfor fyldes fryseskabet meget hurtigt, men jeg har ikke brug for et mere – så hellere tømme den lidt oftere, det giver jo også rotation.

Mandag…..I dag starter vi med kyllingespyd + pasta m. ærter.

Tirsdag……tjah hvem ved ?  vi er alene hjemme, det er international pandekagedag så måske pandekager.

Onsdag……Koteletter i fad med champignon og tomat + ris.

Torsdag…..Farsruller m kartofler og broccoli.

Fredag……..Kyllingefrikadeller m flødekartofler.

Lørdag…….Kyllingespyd  m. Pasta i fad.

Søndag……Carrygryde m. flute.

Mandag……Hakkebøf m råkost, pebersovs og kartofler (Her koges også til i morgen)

Tirsdag…….Kyllinge-Rotis    Jeg vil prøve spyddet og drejefunktionen i min nye ovn
Hertil rest af råkost og brasede kartofler

Onsdag……Pastasalat m røget laks og flute

Torsdag……Rugbrød (vi får travlt, hunden skal til dyrlæge og kastreres, så der skal holdes øje med den når vi har hentet den)

Fredag……..Kogt Hamburgerryg m grøntsager

Lørdag……..Kylling i karry m. ris

Søndag…….Tomatpande m. kødboller og  fyldt pasta.

Det eneste jeg mangler er varmrøget laks til onsdag, flute, og måske nogle krydderier –
Resten har jeg købt på tilbud og er lagt i fryseren – Jeg skal måske bruge lidt ekstra grøntsager, men jeg har stadigt nogle fra haven (kartofler, kål, løg og bønner har jeg i skuret og jeg har stadigt en del tomater i fryseren, så dem bruger vi naturligvis, fremfor at købe dåsetomater.
Jeg vil se at få rokeret lidt om i fryseren. Når der lægges noget nyt ind, kommer det til at fylde mere, fordi der bliver mere luft mellem tingene – derfor er det en god ide at rydde om og rokere lidt rundt hver gang vi gør dette bliver der et par ledige hylder og samtidigt får vi øje på mindre rester der kan bruges til frokost – Det er helt sikkert at på denne måde overses intet = 0 spild i fryseren.

Mandag:……..Tarteletter m kylling i asparges vælger en æbletærte til dessert

Tarteletter med høns i asparges og en mættende pæretærte

æbler til dessert er fra haven.

Tirsdag:………Hjemmelavet pizza m. salat

Hjemmelavet pizza, salat og salatmayonaise

Hvedebrød = https://billigeopskrifter.dk/hvedebroed/228

Onsdag:………Pasta med kødsovs  ——  Denne ret er enhver sparsommelig families livret da 1 pk oksefars kan give mad i 3 dage (behøver ikke være 3 dage i træk )
Her laves https://billigeopskrifter.dk/sugo-a-la-berit/1715  –
Husk gem 1/3  i fryser + sæt 1/3 i køleskab til fredag.

Torsdag:……..Fiskefrikadeller, kartofler + pastasalat (bruger en rest kogt pasta fra onsdag)

Fiskefrikadeller, nye kartofler + pastasalat

Fredag:……….Lasagne med råkost
Her bruger vi resten af kødsovsen fra onsdag, hvis jeg ikke synes der er nok tilsættes en ds/1pose frosne tomater

Lasagne med lun flute

I dag serveres der råkost i stedet for flutene her i opskriften

Lørdag:……….Kyllingenuggets m dampet  blomkål og gulerod + ristede kikærter m timian
denne dag er

Søndag:……….Frikadeller(små) m. rødkål og kartofler (alternativ er pasta)

Frikadeller

Jeg laver af 1 kg fars da jeg har det liggende i fryseren – resten bruges til pålæg.

I denne uge mangler jeg revet ost og fiskefars, den fiskefars jeg bruger køber jeg hos fiskehandleren, men den fra supermarkedet kan bruges og er billigere – Her vil jeg dog foretrække at røre farsen godt igennem med håndpiskeren, det skaber mere luft i fiskedellerne.
Der kan IKKE tilsættes for mange grøntsager til kødsovs, hvis de hakkes fint/rives kan alle rodfrugter bruges de absorberes næsten helt hvis sovsen simrer ca 1 1/2 time – jeg bruger selleri, gulerod, løg, evt kål, squash, peberfrugt eller grov salat. Her kunne jeg starte det og stille det på brændeovnen, men jeg vælger nok at bruge slowcookeren, det er jo oplagt at give den lav effekt i ca 4 timer.