Så er der så småt kommet gang i drivhuset, vi skal have lagt noget ny jord på nogle steder og så skal vi have fyldt plantekasserne op – den jord der er svinder altså så man tror der er en jordtyv om natten 🙂 – m.en så er der jo mulighed for at gøde med noget hønse-møg.
Vi planter direkte i jorden i vores drivhus, så der bliver også gødet med hønse-møg, det dækkes så af et lag ny jord. Vi har selv vores hønse-madammer og der er i øjeblikket 3 stk og de lægger 2-3 æg om dagen (det er pænt). Vi bruger ikke kunstig lys for at have en lang æglægningssæson, vores stopper æglægningen ca 3 mdr når dagene er kortest – det er det naturligste og da vores høns er til eget forbrug, går de og hygger sig og har et naturligt hønseliv – det er meningen at jeg vil have 2 høns mere, da dem vi har nu er 3 og 4 år gamle – nogen siger suppegryde og tarteletter – men her spiser vi ikke vores egne dyr, de håndfodres  og er tillidsfulde så absolut nej 🙂 .

Vi fortsætter med de sunde madvaner (diabetes/hjerte/blodtryksvenligt – ja faktisk sådan som vi alle vel egentligt burde spise, men som vi spiser kan vi spise en is eller kage med god samvittighed – der er masser af plads til at være menneske her.
Vi har skiftet slikskålen ud med en stor lækker frugtskål – kage om eftermiddagen er nu ændret til en frugtsmoothie (det kan vi lide) så bruges feks meget modne bananer og pærer (ellers skæres de i stykker og fryses til senere).

Som i kan se er vi taget på en rejse til det indiske køkken, der er godt med smæk på krydderierne (men man bestemmer jo selv styrken) – ris og linser bruges flittigt og når der ikke tilsættes ret meget salt, er det godt med andre krydderier.
Når der er indkøbt et par poser ris, bønner og linser er der billigt mad til flere gange, prøv at give dig i kast med det – retterne kan laves vegetariske, da linser og krydderi giver fylde i retterne, men kun fredag er det en vegetarisk udgave her.

MANDAG…. Måske nogle rester fra fryseren m kartoffelsalat

TIRSDAG….Risotto m peberfrugter i flere farver og kyllingefrikadeller + råkost
(en diabetesopskrift)

ONSDAG…..Indisk inspireret kyllingefilet m nudler + rest af råkost.
Krydret m ingefær, karry,  gurkemeje og frisk chili

TORSDAG…Gissau (gryderet fra en diabeteskogebog)

FREDAG…..Dahl m hjemmebagt Naan-brød

LØRDAG…..Vi holder fødselsdag, så der tages en rugbrød hvis man er sulten

SØNDAG…..Vi skal til konfirmation, derfor laves ikke mad

Nu er vi så langt henne i april at vi skal i haven – som jeg tidligere  sagt er vi absolut ikke de første  der  går derude og roder i jorden – det viser sig ofte at vores grøntsager ikke er de tidligste måske 2-3 uger senere, men mængdemæssigt tror jeg det er det samme og efter vores mening er det rarere at gå derude når temperaturen er lidt højere.
Min mand er dog begyndt at klargøre højbedene, men hvis det en dag er hundekoldt kan der springes en dag over 🙂
Jeg kan se at rabarberne og asparges skyder fint – ligeledes står brombær og hindbær virkrlig pænt – så vores havebrug er da ikke dødt ha ha, vi skal nok nå det.

Jeg har ryddet op i fryseren og sorteret det pænt – det er jo ikke fordi der er noget gammelt i den, men når man tager lidt på alle hylder og sætter måske en boks ind så bliver det hurtigt noget rodet og det er jeg alligevel for meget ordensmenneske til at ville have 🙂

Jeg har lidt grøntsager jeg vil have brugt inden der købes nye, men efterhånden som de slipper op køber jeg nye gulerødder, løg og kartofler jeg vil også have et kål-hovede – det køber jeg altsammen ved en bod i nærheden – kød har jeg stadigt rigeligt af fra da jeg købte en stor pakke hos slagteren – jeg har lige købt et par store kyllinger og  2 kg store kyllinge-fileter til at supplere okse og svinekødet med. så jeg tror der er til hele maj måned.

MANDAG……Hønsekødsuppe m kød og melboller + flute.
suppen er klar, der mangler blot urter + kød/melboller
suppen er taget op urter ordner vi i morgen samtidigt tages kødboller + flute op

TIRSDAG……Pasta m tomatsovs (lavet som spejdergryde).

Spejdergryde m mos/ris

ONSDAG…….Boller i karry + bulgur.
her bruges en opskrift fra diabetesforeningens kogebøger

TORSDAG…..Kyllingespyd m bulgursalat + kartoffelbåde.
Denne opskrift er også fra diabetesforeningen

FREDAG…….Millionbøf m Mos.
millionbøffen ligger færdig i fryseren og den ældste søn kommer og spiser –
det er hans livret

LØRDAG……Omelet m ristede svampe + rugbrød.
nemt og vi har en del æg skal blot købe en bakke svampe.

SØNDAG……Koteletter i fad m ris.
endnu en af diabetesforeningens opskrifter.

Vi bruger i den kommende tid flere opskrifter fra Diabetesforeningen – JEG er jo diabetiker og (uden at kunne forklare grunden) er mit blodsukker totalt væltet og er meget højt – det kræver ekstra insulin og en meget nøjagtig kostplan for mig.
Desuden har vi alle sikkert godt af at få en lidt mere grøn og velafbalanceret kost – heldigvis er der her i huse ikke de store indvendinger, hvis de 2 andre kan se hvad det er + det er velkrydret (de elsker krydderi), spiser de det. 🙂

Ja så er det forår og her er der gang i det grove i haven – Her bliver skåret ned og ryddet op , endnu er det for koldt her hos os til den finere del af havearbejdet.

Mandag——- Frikadeller med ærter og gulerødder.

Tirsdag——–Vokret med kylling

Onsdag——–Smørrebrød  til aften

Torsdag——-Tortillas med kebab-kød, bønnespirer, løg, tomat, gulerødder.

Fredag——–Langfredag så skidne æg m hvidt brød (tradition) (1 frysepizza til sønnen)

Lørdag——–Lammesteg m. rodfrugtmos (selvfølgeligt kan der koges pasta til også

Søndag——-Påskefrokost kl 13.30 så ingen aftensmad – vil man have noget snupper man en mad i køleskabet

bagetid 28 minutter ved 185 grader – men hold øje med den, der er meget forskel på hvor meget og hvor hurtigt de varmer – min ovn har både over og undervarme.
1 økoappelsin m. skræl blendes og sættes til side
3 æg piskes med 150 g sukker +150 g blødt smør
tilsættes 2 tsk bagepulver + ca 180 g hvedemel og den blendede appelsin –
denne portion passede til den nye bobleform eller en mindre springform.

Nu er det blevet forår, man kan  mærke, at der behøves knap så meget opvarmning, midt på dagen. Mange har haft sværere ved at varme ordentligt op – hos os har vi en effektiv brændeovn, der klarer hele underetagen, så i stedet for at fyre med briketter , som vi plejer, er der blevet lagt væsentligt mere brænde på

Jeg har bestilt en kød-pakke fra slagteren, det er god kvalitet så der bruges lidt mindre og det koster stort set det samme som fra supermarkedet.
Når jeg kommer hjem pakker jeg det om i lynlåsposer og sætter mærkater på og så i fryseren
Dette er min slagter, men undersøg dit nærområde.

Velkommen

FLÆSKEPAKKE CA 12 KG
FARS, RIBBENSTEG,MEDISTER,FORLOREN HARER, STEGEBEN, RULLESTEG, KAMTEG, KOTELETTER, SMÅKØD, CARBONADER,STEGEFLÆSK, SPARRERIBS.
PRIS 550,00 KR

Der er også bestilt en pålægs-pakke, som her er 2 frosne bag selv leverposteje + 9 stykker hjemmelavet pålæg. som man selv kan skære af – Jeg lægger det i fryseren og tager så 2 stykker op af gangen.

I denne uge er det den sidste uge der kan tages så meget i fryseren, men som beskrevet ovenfor er der bestil nyt hjem og så er der til længe igen.

Mandag:……..Medisterpølse , kartofler + pastasalat                                (dette har jeg i fryseren)

Tirsdag:………Pastaret m Blæksprutteringe                                                        (dette er i fryseren)

Onsdag:………Tarteletter m høns i asparges             ( her er fyld i fryseren og tarteletter har jeg)

Torsdag:……..Hamburgerryg, båd-kartofler og grtsager                         (har et stykke i fryseren)

Fredag:………Forårsruller.                                                                                      (disse skal jeg købe)

Lørdag……….Svinekam m. flødekartofler.                                                   ( jeg har 2 stk i fryseren)

Søndag:………Rugbrød m rester                        (her kan bage rugbrød + har lidt pålæg i fryseren)

I denne uge har manden fødselsdag  d 24 og hans søskende kommer Lørdag d 25/3 så her er menuen hakkebøf m. bløde løg (det er mandens ønske).

Nu er vi nået en hel del ned i fryserens indhold –  der ligger nogle lidt mindre rester  samt noget pålæg – det bruger jeg mandag, onsdag og fredag, så er der plads til det kød jeg har bestilt hos slagteren til i uge 13. – Der er bestilt en større portion

MANDAG….Pastagryde m. pølsestykker

TIRSDAG…..Kyllingespyd m grøntsager og kartoffelbåde

ONSDAG……Fiskefrikadeller/kyllingenuggets (har begge dele i fryser) –
Der serveres grøntsager, bearnaise og kartofler til (sønnen får en rest pommes frites)

TORSDAG….Karrygryde der serveres pasta + råkost til

FREDAG……Rugbrød m pålæg (så kan jeg rydde op i pålægsskuffen i fryseren)

LØRDAG……Hakkebøf m blandet salat hertil kartofler, rødbeder + brun sovs 

SØNDAG……Rester fra i går + evt rugbrød.

Selv om vejret var lidt til begge sider i sidste uge er det altså forår – <her fik vi lidt sne, slud, storm, hagl,  regn og også lidt sol – så jeg tror vi fik hele paletten, men sådan er foråret jo – uberegneligt, men også meget lækkert når det er sol og stille.
Her får vi malet lidt inde (det kan gøres i dårligt vejr også) – gæsteværelset er gjort i stand – Jeg har nu fået min symaskine derop, så kan jeg være der og hvis der er en overnattende gæst er der mulighed for at sove der –  Vores køkken bliver det næste og bagefter skal vores soveværelse  have en tur med malerrullen og pensler – kun i gæsteværelset skal der nyt gulvtæppe – så et rum af gangen, så går det og det pynter.

Retterne er stadigt beregnet til at kunne laves af min mand, med meget lidt hjælp.
Mandag bruger vi frikadeller fra fryseren – Pizza tirsdag ligger i fryseren (købt på tilbud) –  Oksekød til millionbøf ligger i fryseren –  Pølser skal jeg købe og jeg laver selv kartoffelsalat – Det er ikke blevet varmere end vi kan få risengrød og der bruger vi sengen som høkasse, pandekager er en god anvendelse af æg og evt mælk der er ved at udløbe og det er mandens spidskompetence, JEG har ikke tålmodighed til det – Weekenden står i fisk og skaldyrenes tegn, det er noget jeg kan lide, blåmuslinger er faktisk ikke dyre og er nemme at dampe.

MANDAG………..Frikadeller m broccoli og kartofler.

TIRSDAG………..Pizza fra fryseren.

ONSDAG…………Millionbøf m kartoffelmos (sønnen får pasta).

TORSDAG……….Pølser og kold kartoffelsalat.

FREDAG…………Risengrød og pandekager.

LØRDAG………..Hvidvinsdampet blåmuslinger m flute og hvidløgssmør.

SØNDAG………..Røget makrel og røræg m rugbrød.

Jeg skal have købt pølser og her vælger jeg gode pølser med mindst 85 % kød, jeg skal have købt creme-fraiche til kartoffelsalaten, blåmuslinger og en røget makrel.
Derudover skal jeg købe papirvarer og  mælk.
Rugbrød bager vi selv (2 af gangen) for nogen tid siden gik jeg på nettet og fandt nogle rugbrødsblandinger på tilbud, og dem købte jeg – smøreoste til morgenmad og hjemmekogt  marmelade til morgenmad og til pandekagerne har jeg flere slags af.

Ja selv om det ikke er blevet rigtig lunt endnu ER det forår og lige så langsomt skal vi til at bruge mere tid i haven – Her hos os venter vi på at det bliver så godt vejr at kan sætte en dør i soveværelset så vi får direkte adgang til den del af haven der er hegnet ind for hundens skyld.
Så kan vi gå lige ud og nyde morgenkaffen og for mig vil det gøre det lettere at lukke hunden ud, når jeg har det værst i håndleddene.
Jeg rydder stadigt op og har købt nogle hurtige ting – der blandes imellem.
Maden her hos os er stadig  sådan at manden kan lave den, da mine håndled ikke er stabile.

Uge 10
MANDAG……VI får fra “grill-kyllingen” de laver gode flammestegte kyllinger med tilbehør og de er saftige og mætter fint – dyrt nej egentligt ikke vi kan sagtens mætte 5 personer for 225 kr
og vi bruger fra fryseren resten af ugen –
Her kan vælges feks 1 stegt kylling/stykker m ris og råkost(lav så til 2 dage)

TIRSDAG……Kødsovs og pastaskruer + råkost (her bruges 250 g hakket oksekød) – brug rigtig mange revet grøntsager af dem der er i køleskabet, så ses de ikke af  grøntsagsforskrækkede)

Sugo a la Berit m pasta + salat

ONSDAG…….Gule ærter, (bliver sidste gang i vinter – laver den vegetariske udgave og putter et par håndfulde frosne kødboller i) Kødbollerne kan sagtens undværes.

Gule ærter (vegetariske, men kan da tilsættes kødboller)

TORSDAG…..Kødboller i karrysovs + ris (jeg fandt de færdige middagskødboller på tilbud (kan ikke lige huske hvor) – brug min allergivenlige opskrift på fars
Her kan 350-400 g hakket fars sagtens række til 4.

Boller i karry (kulhydratfattige + allergivenlige)

FREDAG…….Medisterpølse m bacon, rødkål og brunede kartofler (har medister i fryseren)
Bacon vikles bom den kogte medister og den steges i air fryer sammen med de brunede kartofler der kommer i et lille fad.

LØRDAG…….Krebinetter m båd-kartofler + ærter – her bruges frosne båd-kartofler de kommes i tromlen på air-fryer – krebinetter på panden og ærterne overhældes med kogende vand og står og trækker på komfuret.

SØNDAG…….Rugbrød  (æg , lun leverpostej og lune frikadeller (de to sidste er i fryseren) derudover tager vi det pålæg der er.

Jeg mangler selvfølgeligt at bestille hos “Grill kylliingen”
Derudover mangler jeg at købe mælk, 1 pakke møllerens gule ærter, båd-kartofler, 1 pose ærter, 1 pose rodfrugter og hvis vi mangler rugbrød har jeg et par rugbrødsblandinger i skabet – de røres på køkkenmaskinen og bages i air-fryer (det kan manden også klare 🙂 )
smør + ost har jeg nok af til denne uge – hjemmelavet marmelade er der også i skabet – mel, havregryn, sukker og papirvarer  er der også nok af – så det skulle blive begrænset indkøb.
Selv om man skal ud og handle det hele, kan det holdes for 500kr der er budgetteret med om ugen her.
I denne uge vil en too good to go med brød + 1 grønt passe fint, da man bare bruger de grøntsager der er i posen. grøntsagerne rives til tirsdag og onsdag, evt frugt serveres til mellemmåltider.

Jeg fortsætter mit oprydningsprojekt i fryser og skabe, jeg skal gøre plads til noget nyt.
Jeg skal have købt lidt færdigretter eller noget der er nemt og hurtigt – jeg skal på et tidspunkt opereres i begge håndled – MEN DER ER VENTETID op til 2 1/2 år skal jeg vente og så skal jeg bruge 7 mdr  på operation og genoptræning  af hver hånd – i mellemtiden klarer vi noget der kan laves med en hånd af mig eller af  min mands 2, så fungerer det.

Mandag….Kylling m pommes-frites

Tirsdag…..Hamburgerkoteletter m grøntsager

Onsdag…..Fiskefiletter m pastasalat (selvfølgeligt er det let selv at lave salaten, men vores brugs har flere gode pastasalater)

Torsdag…Kylletter med burgerboller  og tilbehør (så bliver det til kyllingeburgere)

Fredag……Æggekage (jeg skal på sygehus og have blokade i mit håndled så må gerne være nemt i dag.)

Lørdag…..Hakkebøf m løg og rødbede

Søndag…..Pizza

I denne uge  er jeg ved mit evindelige problem : Tømning/oprydning  af fryser
Jeg har et amerikanerkøle/fryseskab med vand og isterninger i døren – vi bruger funktionerne i døren meget og ville ikke undvære det.
Jeg udnytter en del såkaldte “Ja Tak tilbud” i den lokale Superbrugs og derfor fyldes fryseskabet meget hurtigt, men jeg har ikke brug for et mere – så hellere tømme den lidt oftere, det giver jo også rotation.

Mandag…..I dag starter vi med kyllingespyd + pasta m. ærter.

Tirsdag……tjah hvem ved ?  vi er alene hjemme, det er international pandekagedag så måske pandekager.

Onsdag……Koteletter i fad med champignon og tomat + ris.

Torsdag…..Farsruller m kartofler og broccoli.

Fredag……..Kyllingefrikadeller m flødekartofler.

Lørdag…….Kyllingespyd  m. Pasta i fad.

Søndag……Carrygryde m. flute.