Normalt ville jeg koge kødboller, men i dag er det en pose fra dybfryseren i REMA 1000.
Jeg købte en pose middagskødboller af REMAs eget mærke OG de var forbavsende gode.
De var på tilbud i sidste uge til 10 kr (normalt ca 25kr) –
Jeg kan godt finde på at bruge dem en anden gang 🙂

Tomatsovsen:
tomatsovs laver JEG således:
Friske tomater hakkes groft
1 løg hakkes finhakkes
I dag tog jeg et par stilke fra min selleri
og brugte stilken finthakket og bladene grofthakket
2 tsk boullion-pulver
1 tsk salt
1/4 tsk peber
1/2 tsk kværnet hvidløg
1 spsk paprika
Det hele svitses i 1 omgang, tilsættes 1 dl vand og der lægges låg på.
Når det hele er jævnt tilsættes de optøede kødboller og 2 dl kogte kikærter –
Varmes godt igennem

Serveres med ris og revet gulerod m rosiner der er dryppet med appelsinjuice

2 æg piskes med 125 g sukker + vaniljesukker efter smag (pisk meget)

190 g hvedemel blandes med 2 tsk bagepulver –
Det blandes i æggemassen sammen med 110 g oliemargarine –

Heri blandes 2 mosede bananer(gerne meget modne) + evt hakket chokolade
(jeg brugte en rest “chokoladestænger” der havde haft det lidt varmt)

hældes i muffinsforme – jeg fik 18 stk (formene er fra netto og ikke de største)
Bages ved 200 grader i ca 15 minutter (hold øje med dem)

Jeg har købt nogle billige isforme i den lokale OUT-lett butik (under 10 kroner pr stk)
De skulle nu stå deres prøve, så jeg valgte jordbæris til forsøget.

Ismassen laves af:
2 dl fløde
2 æg delt i hvide og blomme
1 dl sukker
Vanille eller som her 2 spsk jordbærsyltetøj + et par dråber rød frugtfarve
uden frugtfarve bliver isen lidt bleg men smager lige så godt.

Der skal bruges en håndmixer – der skal piskes meget 🙂

Start med 2 skåle
Skål 1:
De 2 æggehvider piskes meget stive  –
Halvdelen af sukkeret tilsættes og der piskes til det er som flødebolleskum.
Skål 2:
2 æggeblommer piskes med den anden halvdel af sukkeret –
Piskes godt til “æggesnaps” –
Fløden hældes i og der piskes igen til det minder om en lidt tynd flødeskum –
De 2 spsk marmelade og frugtfarve  vendes i med en dejskraber –
NU tilsættes de piskede æggehvider (de vendes i) ad et par gange –
Så hældes massen straks i isformene og de sættes i fryseren –
Skal stå til næste dag –

Jeg fik 12 jordbæris af portionen her –
Den kunne også have været frosset i en firkantet boks ELLER en randform –
En randform kan pyntes med flødeskum og chokolade-kringler –

Som der ses på billedet havde jeg et par gulerødder, 2 små squash fra haven (1 gul + 1 grøn),
3 små skalotteløg, 1 håndfuld spinatblade og et stykke blomkål .
Til højre ligger en kvist salvie og lidt timian
Det hele skæres ud og ristes i lidt citronolie, der tilsættes 3 store tomater skåret i 1/8 + 1/2 dl vand, lidt salt og peber –
Det damper 10 minutter –
Kommes i et fad og overhældes af en hvid sovs (som i lasagne), drysses med revet ost og sættes i ovnen i 20 minutter ved 200 grader.
Hvid sovs laves af 2,5 dl mælk der piskes sammen med 1 spsk hvedemel, 1 tsk olie, lidt salt og peber –
Det koges godt igennem og hældes over grøntsagerne.

Serveres med kogte pastaskruer, flute og en salat

Salaten var nem , det var blandede salatblade fra haven + kikærter fra dåse 🙂
Dressing var creme-fraishe rørt med krydderurter fra drivhuset.

Pandekager er en god dessert når der serveres feks vegetar-retter som man måske ved det ikke er alle der er vilde med

3æg
250 g hvedemel (1/4 af melet erstattes med havregryn= fibre og dejen bliver dejlig medgørlig)
1/2 – 3/4 l sødmælk
1 spsk sukker og et nip salt

smør eller oliemargarine til stegning

æg piskes med sukker og salt –
tilsættes mel og mælk skiftevis under piskning

Steges på begge sider til ikke for tykke pandekager

Serveres med syltetøj

I dag er der lavet mad efter kogebogen fra 1954 – det er god mad –
Indrømmet jeg har lettet den lidt ved at bruge magert hakket kød og rullerne er kun rullet i rasp (de var paneret i æg og rasp, men det suger fedt), jeg har lavet væsentligt mindre sovs end der var i opskriften (jeg har lavet 1/4 liter istedet for en hel liter)

Rabarbergrød er måske lidt gammeldags men meget friskt, kan spises med mælk –
men indrømmet vi kan lide den med let-pisket fløde.

Rabarber vaskes og skæres i stykker –
Koges i ikke for meget vand –
Når det er kogt godt ud sis det til en kraftig (nu sur) saft –
Saften hældes i en kasserolle og koges med sukker (efter smag) –
Hvis smagen nu er for kraftig tilsættes lidt vand –
3/4 l saft måles af og jævnes med passende mængde(ca 50g) jævningspulver
til Rabarbergrød (dette neutraliserer nemlig syren der er i rabarber) –
Hældes i en skål, drysses med sukker og køles af –
IKKE i køleskab så bliver grøden for fast 🙂
Ved servering drysses med et par knuste makroner.

FARSRULLER M ÆBLE OG SVESKER
En fars røres af:
450 g kalv/flæsk
2 æg
3/4 dl havregryn
1 dl rasp
Herudover salt, peber og revet løg efter smag (må godt smage af noget)
Farsen deles i stykker (her 7 stk) –
Hvert stykke lægges i håndfladen og der lægges en æble-båd og 2 svesker i midten –
Fars-bollen formes til en aflang rulle og trilles i rasp –
De brunes godt på panden og sættes i ovnen i ca 20-25 minutter ved 190 grader
(En rest kan bruges i skiver til pålæg med en asie på)

Serveres med en lys sovs af skyen fra fadet jævnet med 1 spsk hvedemel,
tilsat lidt mælk, kulør og lidt tyttebær

Dertil serveres kartofler(de sidste gamle), nye gulerødder og buketter af blomkål.
(var der brugt nye kartofler kunne de være brugt til pålæg næste dag)