Kyllingen skar jeg ud og lagde i en dobbel-bradepande (genialt system fra ALDI), det er 2 ens bradepander der passer sammen som 1 med låg eller 2  ens firkantede hvis der er brug for det.
Krydrede godt med et barbecue-krydderi –
Tilsatte 1 dl vand –
Lagde låget på –
Satte den i ovnen ved 180 grader i min mini-ovn (svarer til 200 i almindelig ovn) –
Den stod i 50 minutter HUSK kylling SKAL gennemsteges.

Imens skrællede jeg kartofler og kogte dem i saltet vand –
Jeg skar en tomatsalat –
og varmede 3 fiskedeller (fra frost) til manden –

Da kyllingen var stegt lavede jeg en sovs af skyen i bradepanden –

Vi fik agurkesalat til (den var fra Løgismose fra NETTO, den kan vi lide – den er ikke billigst – men i rimelig kvalitet.

Genvejs – gule ærter:
Denne form for “gule ærter” er den måske lidt dovne udgave,
men min mand  og jeg har været i Næstved det meste af dagen, så det skulle være nemt.
Da vi vidste det på forhånd havde jeg taget et stykke kogt medisterpølse + 1 l suppe med grøntsager op på forhånd –
Så til spise-tid varmede jeg suppen op til kogepunktet og dryssede så “Møllerens Gule Ærter” i under omrøring –
Det skal så koge lidt (ca 8-10 minutter) mens der røres i det en gang imellem.
Serveres med den kogte medisterpølse, sennep og rugbrød + 1 god øl 😉

Sønnen der IKKE spiser  gule ærter valgte en frysepizza og lidt stegte kartofler.

I dag tog jeg en pose med kogt pasta og kødsovs  fra fryseren –
Tøede den op og varmede igennem – tilsatte lidt vand (1/2 dl) –
OG smagte til – MAD der har været frosset mister en del smag og skal ALTID smages til igen –
Så lavede jeg en hvid opbagt sovs (som til Lasgne) –
Lagde et tyndt lag hvid sovs i fadet –
Så pastaretten med kødsovs –
Til sidst et lag hvid sovs, dryssede med revet ost –
Kom det i ovnen ved 190 grader i 45 minutter –

Det blev ikke helt som lasagne – men smagen var virkelig god –
For at gøre alle tilfredse (mig) kogte jeg lidt pommes-frites (da jeg normalt ikke bryder mig om pasta) – disse smagte nu lidt som de fyldte så det var ok.

Salatmayo:
Salatmayo er normal temmelig dyr, jeg laver den selv således:
100 g (ca) let mayo piskes godt med 1 spsk olie + krydderi efter smag –
Jeg bruger et blandingskrydderi med urter i feks. provence-krydderi eller barbecue-krydderi –
Så er det færdigt og smager som pizzamandens, men er billigere 😉

Krebinetter:

Krebinetterne blev vendt i rasp ikke æg først –
de suger for meget fedtstof, hvis de bliver “dobbel-paneret”
Da de var stegt på panden,  stegte jeg 5 skiver ananas (dåse)  og lagde dem ovenpå –
Det smager godt og det skader jo ikke med lidt forandring 😉   –
Der drysses undervejs med tørret persille.

Grøntsagerne var kartofler, gulerødder og  rosenkål –
De blev alle dampet i min dampkoger –
Har man ikke en sådan så koges de i så lidt vand som muligt –

Jeg lavede persillesovs til –
Den blev lavet med tørret persille –
Farven bliver ikke så flot som med frisk persille –
Men smagen bliver god nok.

I dag brugte jeg resten af råkosten fra i går til Gulerod/Rosin-boller:

3 dl kærnemælk
3 dl lunken vand
1 spsk honning
1/2 tsk salt
1 pk tørgær/ gær
1,5 – 2 dl havregryn + resten af gulerods-salaten fra i går (ca 2 dl)
Hvedemel efter behov (ca 750 g)

Det hele piskes sammen og tilsættes hvedemel –
Så meget at det bliver en lidt blød og “lækker dej –
Den hæver til dobbel størrelse –
Formes til 28 boller der smøres med sammenpisket æg –
De hæver til dobbel størrelse –
og bages gyldne ved 200 grader ca 15 minutter

KØDSOVS:

Denne kødsovs var 250g. oksekød der blev brunet i en gryde,
Da det var godt brunet tilsatte jeg en “salatpose” se under tips nederst –
3 spsk tomatkoncentrat – 1/2 spsk  knust tørret hvidløg – 1  spsk “Mormorkrydderi” (fra tiger-butikken) – tilsidst blev der tilsat  ca. 1/2 l vand. –
Koges godt igennem og smages til.

TIPS: Når vi får salat til maden og der er en rest, kommer jeg det i en pose og fryser den ned –
(Jeg smider helst ikke mad ud – men der er ikke altid nok til næste dag.)
Denne mix af tomatbåde, små salatblade, rå løg, revet squash osv. er et godt fyld i lasagne, kødsovs som i dag,  gryderetter eller minestronesuppe – tomaterne bliver som dåsetomater og de andre grøntsager bliver bløde så det kan IKKE bruges som frisk salat, men der hvor grøntsagerne alligevel skal steges møre virker det fint og det giver en god smag til retten.

PASTA:

Pasta koges i letsaltet vand , vandet hældes fra og den drypper af

Vi fik råkostsalat til – resten bruges til gulerodsboller i morgen.
(revet gulerod, som er sønnens favorit, med store lyse rosiner og citronsaft)

Kødboller  – allergivenlig og kulhydratfattige

400 g flæskefars røres med 2 æg og krydderier efter smag (intet andet) –
Jeg brugte 1 tsk salt,  1/2 tsk peber og 1/2 tsk krydderiblanding.
Rør godt og det kommer til at hænge sammen.
Min mand rørte dem med håndkraft, Men de kan også røres i food-processer)

De formes med en teske og koges i letsaltet vand til de er faste –
Tages op med en hulske og køler af.
De smager af KØD og hjemmelavet OG er utrolig nemme at lave.
De kan bruges til boller i karry – farsen kan bruges til frikadeller, farsbrød eller farserede grøntsager.

Jeg lavede en karrysovs af 1 l kogevand fra bollerne –
tilsatte bollerne og varmede det godt igennem.

Serveres med løse ris og salat.

Salaten var strimlet hvidkål + rødkål og ananas i tern.
Selv om det ikke er sønnens livret bliver der ofte serveret kål-salater her om vinteren.

I dag var vores ris blandet med rød quinoa, det er nogle økologiske blandinger de har haft på tilbud i FAKTA for et stykke tid siden. Det er en god kvalitet og MAN SKAL DA PRØVE NOGET NYT – de smagte godt 🙂

Rouladen bages af
4 store æg
120 g sukker
60 g hvedemel
60 g kartoffelmel
1 tsk bagepulver( kan udelades)

Hele æg og sukker piskes skummende og luftigt (jo mere jo bedre)
melet og evt bagepulver sigtes i og vendes rundt med en dejskraber.

Ovnen tændes på 180 grader
En plade med et stykke bagepapir gøres klar –
herpå hældes dejen og smøres ud i et tyndt lag –
Pladen sættes i ovnen og bages til den ligner en stor lagkagebund (lys – hos mig 7 minutter)
tages ud og dejen med papir vendes ud på et stykke bagepapir med sukkerdrys (1 spsk) –
Et opvredet viskestykke lægges over i ca 5 minutter, så slipper papiret det er bagt på 🙂

Mens kagen køler HELT af røres en smørcreme af:
75 g smør
100 g flormelis
2 spsk kakao
1 spsk instant-kaffe oprørt i 3 spsk kogende vand ELLER 1/2 dl stærk kaffe
Det hele piskes cremet og lækkert og smøres på den helt kolde kage der rulles stramt.

Pyntes med 1 spsk flormelis der er blandet med 1/2 spsk kakao –
det drysses på kagen gennem en sigte og der laves striber af glasur.

Her serveres kagen til dessert med en kop te 😉

I dag er manden og jeg alene hjemme så vi har fået fyldt Pasta med svampesovs og et godt glas rødvin .

Jeg kan normalt ikke lide Pasta, men den fyldte kan jeg godt lide.
Da jeg havde en portion svampemix i fryseren lå den lige til højrebenet 🙂

I en gryde kogte jeg de fyldte pasta (disse var med ostefyld fra LIDL) –
3 minutter – og så dryppe af –
Imens ristede jeg svampene i 1 spsk smør –
Tilsatte revet ingefær og persille, salt og citron-peber –
Hældte 1 dl letmælk i og jævnede med lidt majsmel –
Normalt ville jeg tilsætte fløde – men mit blodsukker er lidt højt i øjeblikket sååå –
Pastaen blandes i og serveres med mit hjemmebagte havrebrød fra i går.

Desserten var æble/hyben- grød uden fløde til mig 🙂

Brug af maskiner når der fremstilles noget der er fornuftigt i køkkenet. 🙂

Jeg er blevet spurgt HVORFOR jeg bruger bla. bagemaskine –
Hvor stor køkkenets maskinpark skal være er et holdningsspørgsmål –
Min er stor, men har været større –
Jeg har de sidste 2 år forsøgt at reducere den noget –
Lidt er der sket med mængden 😉
Noget fik min ældste søn da han flyttede fra værelse til lejlighed –
Noget er blevet til sommerhusbrug og noget er kommet til genbrug –
I alt er den vel halveret, men indrømmet  JEG elsker køkken-gadget –

Jeg synes (og er selv blevet mere bevidst om) at hvis der skal en ny gadget ind i køkkenet, skal det være noget jeg vil bruge rimeligt ofte –

Jeg har en del maskiner der IKKE er nyeste model, men de virker og passer til mine og familiens behov. Jeg synes ikke man skal kasere for at købe nye ting der kan det samme.
Mine er solide, ressource-mæssigt og økonomisk set er det ikke i orden at smide de ting der kan anvendes på lossepladsen. Derfor blev nogle af mine maskiner afleveret til genbrug –

Jeg synes så at man da skal udnytte den udvikling der er sket løbende OGSÅ i køkkenet –
Prøv at se hvor mange elektriske/batteridrevne ting der er  på husets værksted 😉
I dag er der jo ingen der synes det er underligt at man pisker fløde med en håndmixer –
Min mormor gjorde det med et hånd-piskeris i pæreform – hendes flødeskum blev anderledes,
den blev tættere og med mindre lufthuller, men jeg bruger nu alligevel mixeren.

Jeg har 2 ovne (+ den i komfuret) –
Den ene er en såkaldt Miniovn ( en billig en), der hos os er uundværligt –
Den varmer hurtigt op, og er økonomisk i brug (her svarer 175 grader til 190/200 grader, da varmeelementerne er tættere på maden) –
Den er  god at bruge i det daglige pga. dens lille størrelse, og jeg er glad for timeren der selv slukker når tiden er gået.
Vi varmer ofte boller om morgenen i den –
Der bages af og til en tærte i den til kaffen –
Til aften klarer den fint en bradepande med 1 kylling i stykker eller en forloren hare –
Til bagning af boller bruger jeg den stor ovn i komfuret, da jeg altid bager store portioner.
Den anden er en microovn en såkaldt konvektionsovn –
Her ofrede vi lidt mere, da vi synes det er praktisk at der kan laves mad i den ikke kun opvarmes og laves pop-corn (DET gør vi faktisk meget sjældent).
Min micro-ovn kan indstilles til kombinationer af varmluft og micro + den kan brune –
Men vi bruger den også til at opvarme rester til frokost (det er jo lynende hurtigt).
Ved indkøb af en sådan synes jeg man skal undersøge markedet og købe det man har brug for, frem for nogle knapper der aldrig bliver brugt.

Jeg bruger min food-processer – en BRAUN, den er 25 år ( den blev købt i føtex på et åbningstilbud).
Den har ændret  farven lidt i plastikken, har fået et lille hak i skålen, men virker upåklageligt.
der er (og bliver stadigt) revet mange gulerødder  på den.
På et tidspunkt fik jeg en smartere udgave,  og den gamle kom i sommerhuset, men den nye gik i stykker efter få år og den gamle blev taget med hjem fra sommerhuset igen.
Ligeledes havde jeg en BOSCH Brød/pålægsmaskine, den blev SLIDT op, så fik jeg en anden maskine – den kom til genbrug, da rengøringen var for besværlig . Nu har vi købt en model som er magen til den vi havde tidligere og bruger den dagligt  🙂
Så har jeg en 20 år gammel stor røremaskine med kødhakker – den er ikke så handy,  størstedelen er af stål, og den er lidt tung – jeg bruger den nok ikke så tit – men når jeg skal bruge den, virker den og den er stærk, så den kan tåle at hakke meget kød eller  røre en større mængde rugbrød af gangen.

Jeg har  en DAMPKOGER, denne har jeg nok også haft i ca 10 år –
Den er med 2 skåle der står ovenpå hinanden, og kan derfor lave flere ting på en gang –
Ofte har jeg kun brug for den ene kurv,  der er skillerum man kan sætte i, så der feks. kan dampes flere slags grønt samtidigt, hvilket er praktisk.
Der er en skål uden huller i bunden (til kogning af ris eller risengrød) –
Jeg koger risengrød i den, der kan koges af 1 1/4 l mælk og mængden passer til os –
Der skal ikke røres i grøden hele tiden OG den brænder ALDRIG på –
Perfekt til risalamande  🙂

Til sidst har jeg min BAGEMASKINE 😉
Det er en maskine jeg holder meget af, de kan fås i forskellige modeller –
Med helt firkantet bageform – med både 1 og 2 skruer – min er med aflang bageform, det ligner et lille hjemmebagt rugbrød fra bageren og der er kun 1 skrue i bunden –
1 skrue synes jeg gør det lettere at få brødet ud af formen(har haft  en maskine med 2 – jeg er på maskine nr 4 og DE bliver slidt op)
Hvis man skal have sådan en, skal man lige som med mikroovnen undersøge, hvad der er brug for. De har ALLE en masse programmer, der ikke er brug for – nogle har et program til glutenfrit brød (kan være praktisk) – de fleste kan koge marmelade (er absolut ikke nødvendigt – den bliver så beskidt) – den skal have et rent bageprogram, det bruger jeg ofte –
Når der bages boller tager jeg 700 g færdig dej, lægger det i maskinen Uden skrue (men med et lille stykke bagepapir over akslen), stiller den på bageprogrammet og så er der  et friskbagt brød mens jeg bager bollerne.
Der er  en del del programmer som har forskellige hævetider og æltetider, der skal man se på brugsanvisningen, jeg bruger et standardprogram, et fuldkornsprogram, det glutenfrie program og tidsindstillingen –
Det er rart at den kan indstilles til at have færdigbagt et brød til bestemt tid feks søndag morgen, den holder brødet lunt 1 time efter bagning, men duften af nybagt brød kan få de fleste ud af sengen.
🙂
Jeg bruger den meget (har slidt 3 op), jeg ælter ofte et hurtigt brød i en skål – lægger det op til hævning i maskinen og når det er hævet knapt halvt op i formen tænder jeg den på bageprogrammet <3