I dag får jeg brug for 2 nye ovnfaste fade jeg har investeret i –
Jeg har rigtig mange ting til køkkenet, men det har været irriterende at jeg ikke havde 2 fade der kunne stå ved siden af hinanden i min ovn, da jeg efter der er lavet køkken kun har plads til et smalt komfur på 50 cm.

Koteletterne er en pakke nakkekoteletter, som jeg bruner og krydrer med et paprika-krydderi, salt og peber.
Jeg lægger dem i et fad og kommer nogle svitsede løgringe over samt en dåse hakkede tomater,
Da jeg i øjeblikket har mange modne tomater skærer jeg dem og lægger over i stedet for dåsetomaterne.

I et andet fad lægger jeg nogle grøntsager skåret i stykker drypper med olie og krydderi,
Her vælger jeg gulerod, små løg, rødbede og græskar – andre grøntsager kan vælges – jeg bruger ofte denne opskrift til at få brugt rester af grøntsager, krydderurter ovenpå gør det bare bedre.

Begge fade sættes i ovnen ved siden af hinanden ved 200 grader i ca 30-40 minutter.

Serveres med kogte kartofler.

I dag bruger vi en bøtte suppe fra tirsdag –

Der SKAL bruges soya og ingefær og de grøntsager du vælger skal skæres i MEGET tynde strimler, øverst skal der frisk krydderurt, spirer og smilende æg.

Du skal koge nudler (du vælger selv hvilken type du vil bruge)
Du skal give de strimlede grøntsager et opkog (JEG vælger gulerod, porrer og skallen af et stykke squash og strimlede blader fra nogle beder)
Du skal koge æg smilende (lidt bløde i midten)
Suppen varmes og smages til med soya, ingefær, salt og peber (Skal være lidt stærk, men ikke brændende)

Ved servering kommer du nudler i skåle, kommer grøntsager ovenpå og der hældes den varme suppe på,
øverst kommes lidt krydderurt, spirer og 2 halve æg.

Ris-frikadeller er billige og hurtige at lave – de laves af gennemkolde ris, så en rest vil være ideelt.

Risfrikadeller

Ovnstegte kartofler:
jeg vælger pæne ikke for store kartofler fordi så skræller jeg dem ikke –
De skæres i både og vendes i 2 spsk olie med krydderi i en pose.
De lægges i ovnen ved 200 grader i ca 30-40 minutter. (kig til dem så de ikke branker)

Serveres med revet gulerod og ris-frikadellerne
ris-frikadellerne er også gode til frokost dagen efter.

I dag koger du en stor kylling, og når den er kogt deles den i 3 portioner kød og 2 portioner suppe –
1 pose med 2 kyllingebryster – 1 pose med 2 overlår + 2 underlår – 1 pose med alt andet der er plukket fri for skind og ben – 2 bøtter med siet suppe – Alt fryses undtaget posen med de 4 lår-stykker fra kyllingen.

Kyllingen sættes over dækket med vand tilsat 1 spsk salt, 3 skrællede gulerødder og 2 løg –
Bring gryden i kog og skru så ned så det lige simrer stille og roligt til den er helt mør (prøv at tage i det ene ben, der er det nemt at mærke) – OBS: Når grøntsagerne er møre tages de op på en tallerken ( dem skærer du i tern og bruger til aftenens kylling i carry).
Nu tager du kyllingen op på et fad og stiller lidt til afkøling –
Suppen sier du godt og deler i 2 bøtter og lægger låg på.Den ene fryses og den anden gemmes på køl til torsdag.

1…Nu tager du kyllingen og skærer brysterne af – (de skal i en pose i fryseren)
2…Så skærer du 2 underlår og 2 overlår af – dem piller du alt kød af (få det hele med) og gemmer kødet sammen med løg og gulerødder der er skåret i små tern til aftenens
kylling i carry
3…Der sidder en del kød på skroget, det piller du helt rent i små bitte stykker, husk at få det hele med – (der bliver ca 1 gammeldags kop) – det fryses til tarteletter – dette fryses også til på lørdag.
4…En bøtte med halvdelen af den siede suppen (kan gemmes i køleskabet til torsdag)
5…En bøtte med suppe sættes i fryseren til en anden gang
På denne måde får man et udgangspunkt til 5 x aftensmad ud af 1 kylling MEN det skal være en kylling så stor som muligt 1350g er tit på tilbud.

I dag tager du det kød som du pillede fra lårene + de kogte gulerødder –
Så sætter du vand over til ris
Du laver en carry-sovs, kommer kød og gulerødder i og varmer det godt igennem –
Det serveres med ris og en råkost eller ærter.

Denne pizza er en stor pizza der bages i ovnens bradepande,
Hvis man ønsker det kan dejen de3les og rulles ud i mindre runde bunde –
Vi plejer at lave en stor familiepizza 🙂
Man skal aldrig overfylde sin pizza, så er det bedre at holde den enkel og så lægge salat ovenpå bagefter.
I dag bruger vi en rest af kødsovsen fr sidste mandag – ovenpå kan man lægge hvad man har: peperoni-pølse, skinke, grøntsager, tomat eller lignende øverst kommes revet ost.

PIZZA:
Vi starter med bunden:
I en stor skål kommes 500 g mel
1/2 pk gær
2 spsk olie
2 1/2 dl lunken vand
1 tsk salt

Det hele æltes sammen og stilles til hævning – til dobbelt størrelse (gerne længere)
Æltes igennem og rulles ud i en stor firkant på et stykke bagepapir i str med bagepladen –
Tomatsovsen smøres på helt ud til kanten –
Fyldet drysses på –
Og til sidst osten –
Pizzaen sættes i ovnen ved 200 grader i 15-20 minutter.

Kan du ikke få porrer så køb et broccoli.

2 poser kogeris (eller passende mængde)

2 porrer/eller 1 brokkoli – porrer skæres i 1 cm skiver broccoli deles i mindre buketter
1-2 æg koges hårdkogt pilles og hakkes
1 pk skinketern/ VI kan bedre lide skinkestrimler (af dem man bruger til topping)
2 1/2 dl let eller minimælk
2 1/2 spsk hvedemel
evt persille (det pynter)

Kog risene som du plejer og imens laver du en ” stuvning”

Porrer eller broccoli dampes møre i letsaltet vand og tages op –
GEM en dl kogevand
Mælken varmes op og tilsættes en mel-jævning af 1 dl kogevand og hvedemelet, koges igennem under omrøring –
porrer eller broccoli tilsættes og der smages til med salt og peber –

Ved servering lægges ris på et fad, stuvning med porre eller broccoli kommes over og øverst drysses skinketern eller strimler og det hakkede æg, til sidst pyntes evt med persille

1 pose/bøtte kødsovs – her bliver det en vegetarudgave med tomatgryde i stedet for Kødsovs
1 ds røde bønner i chilisovs
ris, pasta, creme fraishe og chips efter ønske – her laves en squash-pasta fordi jeg har nok af squash.

I dag er det nemt det skal det også være en gang imellem 🙂

Mandag lagde du 2 portioner tomatsovs i fryseren (eller fra en anden gang)
det udnytter du i dag, så tag en pose optøet kødsovs der skal indeholde grøntsager (ellers bliver den ikke rigtig) – du tilsætter 1 dåse røde bønner i chilisovs (kidney beans) –
Varmer det godt igennem og smager til med ekstra chilisovs og evt chiliflager.

Hertil serveres:
Revet gulerod

PLUS efter ønske
Creme fraishe (godt hvis den er lidt stærk)
Ris eller spaghetti (MEGET gerne fuldkornsudgaven)
Du kan også ofre en pose majschips

I denne ret kan det være en god ide at koge lidt ekstra linser de fungerer fint i de fleste salater –
Jeg koger tit hele posen når jeg er i gang – så tager jeg dem jeg skal bruge og fryser resten ned i en pose –
Hvis der er godt afdryppet, kan de fryses i en pose, så kan jeg ved at slå posen ned på et skærebrædt få dem løse jeg skal bruge, og resten kan lægges frosne tilbage i fryseren – men ellers fryser man dem i mindre poser med ca 2 dl i hver – jeg begrænser bare helst alle de små poser.

200-250 g ris eller 2 kogeposer med ris koges efter pakkens anvisning MEN i 1 dåse kokosmælk(lightudgaven) + 1,5 dl vand –
De skal nok koge ca 10 minutter (men se pakken) og trække 10 minutter, så har de suget væden, ellers dryppes de af – på denne måde får du ris der dufter af kokos.
HVIS du ønsker hvidløgsris koger du dem i vand tilsat salt som vanligt MEN tilsætter samtidigt 2 fed knust hvidløg til vandet.
En BØRNEVENLIG og lidt mere tam udgave er almindelige kogte ris.

200 g linser (grønne eller røde)
1 peberfrugt (farven er underordnet) skåret i tern 1×1 cm
150 g optøede, frosne majskerner
1 stor revet gulerod
2-4 spsk. sød chilisauce
1/2 dl vand
salt, peber og lidt olie

Linserne koges 12-15 minutter og drypper af
Olien varmes og gulerod, peberfrugt svitses i 1-2 minutter,
der tilsættes chilisovs og vand,
der tilsættes de kogte linser og majs,
det koges igennem ca 1-2 minutter
der smages til med salt og peber
Kan pyntes med persille eller forårsløg eller en rest kokosmel

Her er et link til en tidligere opskrift
Vi kan jo godt gentage en klassiker

Svensk pølseret (suppe som alternativ)