I dag lavede jeg svensk pølseret, det sker meget meget sjældent.
Jeg kan nemlig ikke lide det og spiser det IKKE, men da de 2 andre gerne ville have det,
blev det lavet.

Kogte kartofler (faste) skæres i skiver –
1 meget stort (eller 2 mindre) løg skæres i fine tern –
6 brune pølser skæres i 1 cm tykke skiver –
1/2 dl tomatkoncentrat (mit fra tube er meget koncentreret) så måske lidt mere –
ca 1,5 dl vand
2 spsk olie
Salt peber og  evt lidt ketchup –
purløg til pynt + rugbrød

Jeg fik lidt brasede kartofler på ice-berg salat drysset med purløg + rugbrød

Løg svitses i olien og lidt vand hældes ved (ikke det hele) –
Tomat-koncentraten tilsættes og resten af vandet tilsættes langsomt –
Det snurrer til løgene er klare og der tilsættes måske lidt ekstra vand, det skal ikke koge tørt –
Nu tilsættes først pølser, og så kartoflerne –
Det hele varmes godt igennem og smages til med salt, peber og ketchup –
Drysses med purløg og serveres med brød.

Flere steder har magert bacon i tern LIDL har en der hedder linessa, det er rent kød a la filet, da der er meget lidt fedt på- sådan en pakke + en pakke cocktailpølser brugte jeg i dag altså 20 kroner + 1/3 pose ris og 1 løg 0g lidt krydderi = mad til 4 for 25 kroner.

1 pakke bacon ristes let sammen med hakket løg  –
1/2 spsk karry + 1 spsk hvedemel røres godt i og der tilsættes ca 2 dl vand –
Der koges godt igennem og smages til med salt og peber –
Der justeres for tykkelse undervejs med vand –
Pølserne tilsættes og det koges igennem.

Serveres med fladbrød og løse ris, normalt ville vi have fåre lidt spidskålssalat til i stedet for brød , men som det ofte går, dukkede der pludselig en ekstra ung mand op til spisetid. 😀
Det er nemlig hyggeligt og vi har altid reserver af ris og pasta og brød så kan alle blive mætte,
enten vi er 3 eller 5

Mandag…….Svensk pølseret

Tirsdag……..Krebinetter og kogte grøntsager.

Onsdag……..Skal jeg på øjenafdelingen i Næstved så “hjemmelavet pizza” på købte pizzabunde

Torsdag…….Varme hveder og te (tradition) i morgen er det store bededag

Fredag………Hamburgerkotteletter m pasta og en kryddersovs

Lørdag………Forloren hare  og hjemmelavet is (får besøg af den ældste søn og barnebarnet) det kan han lide.

Søndag………Frikadeller m rødkål

Da vi afrimede fryseren i sidste uge, så vi at, vi er rimeligt gode til at have et flow i brød, pålæg og det meste kød (kun skinke og hamburgerryg ligger lidt længere) –
Det er sundt en gang imellem at se, om der er enkelte madvarer, familien måske er lidt trætte af og som man køber af ren rutine “fordi det plejer man”.
Jeg kan se, hamburgerryg og landskinke skal JEG ikke købe foreløbigt.

Jeg vil selv bage “hvedeknopper” på onsdag – jeg elsker smagen og duften af kardemomme –
ellers er det jo en firkantet  krydderbolle 😉

Forloren hare Lørdag, jeg ved godt det ikke er længe siden vi fik det, men den ældste  søn og et barnebarn kommer og de kan lide det, så det skal vi have 🙂

Rødkålen søndag er hjemmelavet. Da vi afrimede fryseren i sidste uge fandt jeg 2 poser af den hjemmelavede lidt grove rødkål, som vi godt kan lide. Frikadeller kan bruges i de fleste familier.

Jeg synes risengrød hører den kolde tid til –
Da der nu loves blæst og køligt vejr, synes jeg vi kan få risengrød for sidste gang i dette forår, og så gemmes det væk til vinter.
Der bruges lidt flere ris end hvis den koges traditionelt. 😉

Risengrød er noget der er lidt specielt – Sønnen spiser det IKKE, manden kan godt spise det og JEG elsker det – svigerdatteren holder også af det –
Så vi giver mulighed for at lave en kæmpe burgerbolle  med pålæg også –
Manden vil gerne have begge dele.

Risengrøden koger jeg i min dampkoger,
Jeg er rigtig glad for det apparat –
bruger det til grøntsager og som her risengrød –
Fisk og kylling er den også god til.

1 liter mælk og 300g grødris –
timeren indstilles på max (1 time)  –
Så let er det at lave risengrød.

PÅLÆGSBURGERE:
jeg har nogle kæmpeburger-boller
De lunes og smøres med en sennepsdressing (græsk yoghurt,sennep og lidt krydderurter)
Der lægges så pålæg og pynt efter ønske indeni –
Her spises de med velbehag.

Dampede grøntsager:
Dem damper jeg i min dampkoger (bruger den ofte)
Kartofler, gulerødder og pastinak, skrælles, skæres i stykker –
De lægges i dampkogeren og der kommes 1/2 l vand i bunden-
Den sættes på 35 minutter og startes, når den siger DING er grøntsagerne færdige –
Det er madlavning som selv de 2 mænd her i huset kan forholde sig til,
og uden at kritisere – madlavning er IKKE deres spidskompetence 😀

Snitzlerne :
De blev vendt i grov hvedemel (1/2 fuldkorn + 1/2 alm hvedemel)
blandet med 1 tsk persille, 1 tsk salt og 1/2 tsk knuste peberkorn.
Steges i lidt fedtstof på panden (jeg kan gøre det i meget lidt, da jeg har en keramisk pande
andre pander skal der bruges lidt mere fedtstof til)
Mine blev ikke stegt helt igennem, da de kommer i ovnen v. 180 ca.1 kvarter inden vi spiser.

Bearnaisesovs:
For en gang skyld bruger vi pulver-sovs,
1 brev pulversovs piskes med letmælk evt blandet med 1/3 vand
MEN ingen smør, koges op under piskning,
Det giver en mager bearnaise-sovs – men det smager udmærket.

Først et billede af dampkogeren,(jeg har løftet låget da den lige kom i kog –
Grøntsagerne tager ikke smag af hinanden heri – det gør de hvis de koges i samme gryde –
Smagen er også mere koncentreret her i de enkelte grøntsager.
Dernæst et billede af den færdige ret

Jeg vil ikke kalde min kage for en engelsk søsterkage (kun i parentes), da den er ret forenklet i forhold til den min mor lavede (hun piskede og piskede let og luftigt og rørte meget forsigtigt)
Jeg starter med 2 skåle, pisker fuld hammer med el-piskeren et par minutter og rører hurtigt sammen, OGSÅ med el-piskeren da jeg økonomiserer med kræfterne i mine arme 😉
Desuden har jeg erstattet halvdelen af sukkeret med sødemiddel (flydende), erstattet 75 g hvedemel med 50 g æblefiber (købt i REMA) og der er sparet på smørret(ca 25% mindre)

Jeg vil så sige at kagen blev GOD og havde en god kryddersmag og en let konsistens

Nå men start med 2 skåle, mine kan stå på min vægt – så jeg vejer ned oven i hinanden

Skål 1:
325 g hvedemel
50 g æblefiber (købes i REMA 1000) giver en god smag og øger fiberindholdet
1 brev brunt bagepulver (mit er også købt i REMA, men alle supermarkeder har det)

Skål 2:
175 g blødt smør
100 g sukker
sødemiddel svarende til 125 g sukker (mit var flydende)
3æg
lidt vanilieessens

herudover 1,5 dl mælk

ALT i SKÅL 1 bliver pisket for fuld hammer et par minutter,
Herefter hældes indholdet af SKÅL 2 hældes i sammen med mælken,
og der røres med elpiskeren på laveste hastighed et øjeblik,
tingene skal bare røres sammen.

Hældes i en form og bages ved 180 grader i ca 50 minutter
Hvis den bliver for mørk dækkes den til med bagepapir

Min form er en randform og jeg deler kagen i 2 og fryser den ene ned
Den anden får et drys flormelis(fås sukkerfrit) ved servering

Her 2 billeder:

Jeg skulle bruge et rugbrød i dag,
så jeg valgte at blande en melblanding selv –
Vi er blevet glade for de brød hvor der er tilsat malt-mel (kan købes i REMA 1000) –
De bliver fint mørke med en “dyb” smag af brød.

Jeg  blandede til 1 brød:
175 g hvedemel
20 g maltmel
1 spsk farin
1tsk salt
270 g groft rugmel
30 ghavregryn (ca 1 dl)
Det blev altsammen blandet i en skål –

4 dl kærnemælk  eller vand hældes i “spanden” til bagemaskinen –
Mel-blandingen hældes i  og øverst snuldres 10 g gær (max 1/4 pakke)

Jeg satte min maskine på et program der tog 2 timer 20 minutter –
hos mig hedder det gluten-free, det er et program der ælter grundigt men så kun hæver 1 gang i 60 minutter og derefter bager brødet det giver et jævnt brød med en god krumme når det er rugbrød og et luftigt brød hvis det er hvedebrød –
Så det program bruger jeg en del.

Her er et billede af det færdige resultat- Det er et godt brød der er bedre end de fleste supermarkedsbrød og materialerne koster under 5 kroner.

Grunden til at der serveres bagte rodfrugter er : som vanlig SKAL jeg have grøntsager og disse rodfrugter tager alt hvad der er i grøntkassen og de smager godt.

BAGTE RODFRUGTER:
Jeg tager et par pastinakker, et par gulerødder og en enkelt rødbede (er der for mange rødbeder bliver det hele meget lilla, men smager stadigt godt 🙂 –
Skræller og skærer i kvarte lægger i et fad og vender det i 2 spsk olie(her m citronsmag) –
Jegtager en pære og skærer i kvarte og stikker imellem på fadet (det giver en god smag) -Fadet sættes i ovnen i ca 50 minutter ved 190 grader (de første 40 minutter skal fadet dækkes til med låg eller folie.

ÆGGEKAGE:
10 skiver/1 pakke  bacon steges og sættes til side
10 æg (Her 8 meget store)
1 dl creme fraishe
Det piskes godt sammen og tilsættes lidt salt og peber
Lidt kokosfedt smeltes på panden og æggemassen hældes på –
NU skrues der helt ned for varmen og den stivnede æggemassen skrabes væk fra bunden hele tiden til al massen er stivnet men gerne LIDT fugtig.
Drysses med purløg og bacon lægges på
Serveres med de bagte rodfrugter og hjemmebagt brød.