BYG-SELV-BURGERE:

Det er populært her i huset, det er fornuftig mad (man bestemmer selv HVOR fornuftig). Når bøfferne på 150 g laves af magert godt oksekød , de trykkes godt flade og pudres med hvedemel –
De steges rosa, så de ikke er tørre –
Og hvis der vælges en fornuftig stor bolle, en ciabatta eller fuldkornsbolle vil være helt i top,
så er det faktisk fornuftigt mad.

Jeg har valgt at servere nogle store boller, et par almindelige og et par rug-boller –
så er der mulighed for at vælge efter temperament 🙂

Vi skærer så salat, agurk, tomat, løg, og i dag har jeg valgt at koge 5 små rødbeder, de 2 hakker jeg groft(det skal i min bolle oven på en bøf) sætter det hele på  bordet sammen med ketchup, sennep, remoulade og dressing og chili – dertil kommer boller og bøffer – SÅ er der serveret

Disse kartoffelfrikadeller er rigtig gode både i smag og konsistens –
Det er en perfekt og hurtig resteret, så hvorfor tømme kartoffelmosen i skraldespanden?
De kan tilsættes alt med smag –  hakket skinke, lidt fint snittet steg, finthakket chilipølse (ALDI har nogle små krydrede pølser), hakket hvidløg og chili eller lidt reven squash (hvis det er sæson). Der kan også tilsættes en lille dåse TUN så bliver det udmærket tun-frikadeller, som mange børn kan lide – de er også velegnede til voksne der ikke har lært at spise fisk <3

Jeg havde en lille dyb tallerken, ca 2,5 dl fast kartoffelmos fra i går – den tilsatte jeg lidt tørrede krydderurter, salt, peber og 2 æg –
Så skal der røres godt – tilsidst tilsatte jeg 1 dl rasp – måske skal der lidt mere i –
Brug rasp i stedet for mel – med rasp risikerer man ikke de bliver klistret –
jeg bruger næsten altid rasp frem for mel i fars  til frikadeller af grøntsager, squash eller ris <3

De steges i halvt olie/smør eller som her i kokosfedt (det forsøger vi at bruge istedet, da det skulle være sundere).

Tilbehøret var resten af salaten fra i går –
Plus en færdig grøntblanding fra REMA 1000 –
De har fået nogle nye ” af en nordisk type”, denne indeholdt HEL HAVRE,  perleløg, glaskål, porre og noget spinat.
Det har jeg ikke smagt før, men det kom til at smage som der var fuldkornsris i –
den smagte faktisk ret  godt.
Jeg brugte opskriften på posen:

Blandingen svitses i lidt olie under omrøring –
Tilsættes madlavningsfløde rørt med maizena –
Koger så svagt 10-14 minutter (rør i det en gang imellem) –
Smag til med salt og peber.
Jeg svitsede 3/4 rød peber (skåret i tynde strimler) –
da jeg havde en der skulle bruges 🙂

CHEVAPCICI:
Kødrullerne der er færdigkrydret skal blot stege til de er gennemstegte, MEN ikke for længe så bliver de tørre.
Jeg giver dem lidt ekstra hvidløg og lidt chili samtidigt med at jeg hælder en firkantet brik “knuste tomater m. hvidløg” over og det er så sovsen –
Man kan da vælge at jævne den, men det gør vi ikke –
Skulle jeg vælge noget ville det være at hælde en madlavningsfløde over og så tilsætte en del timian – men det vil kun være til “festlige lejligheder”

Ris koges som vanligt 1 del ris til 2 dele vand –
koges 10 minutter – hviler 10 minutter (mens der dækkes bord)

Vi fik kogte gulerødder og kogte stangbønner til.
Det var en rest af de” lilla gulerødder” der var i grøntskuffen, de er meget sjove men farver MEGET, så de skal holdes for sig selv –
Stangbønner kan min mand og jeg godt lide de er nemme at koge så de beholder “biddet”,
og de ser delikate ud sammen med andre grøntsager.

Snitzlerne er købt i ALDI (knap 40 kr for 7 stk)
De skal blot brunes på panden, da de er forstegte – MEN de er gode og består af rent kød.
De serveres med “medaljoner” (1 citronskive med revet peberrod, 1 sammenrullet ansjos og lidt persille).
Man skal ikke udelade “medaljonen”, det syrlige, salte og krydrede og den kraftige peberrod giver den smag som er så svær at forklare 😉
Serveres med kartofler og ærter

Smørsovsen er smeltet smør med hakket persille

Ikke særlig indviklet mad men god mad der smager fantastisk.  😀

Kulhydratfattige og allergivenlige kødboller(Minus mælk og mel, kan laves m. glutenfri havregryn)

400 g flæskefars røres med 2 æg og krydderier efter smag + 1/2 dl havregryn (her kan bruges glutenfri)–
Jeg brugte 1 tsk salt,  1/2 tsk peber og 1/2 tsk krydderiblanding.
Rør godt og det kommer til at hænge sammen – farsen har godt af at stå 1/2 time og hvile.
Min mand rørte dem med håndkraft, Men de kan også røres i food-processer)

De formes med en teske og koges i letsaltet vand til de er faste –
Tages op med en hulske og køler af.
De smager af KØD og hjemmelavet OG er utrolig nemme at lave.
De kan bruges til boller i karry – farsen kan bruges til frikadeller, farsbrød eller farserede grøntsager.

Jeg lavede en karrysovs af 1 l kogevand fra bollerne –
tilsatte bollerne og varmede det godt igennem.

Serveres med løse ris og salat – i dag var det små salatblade, frisk ananas i små stykker og FINT snittet blegselleri.
Vi fik af hensyn til mig kogte grøntsager til (gulerødder, pastinak og lidt broccoli)

Dressingen var græsk yoghurt rørt med få dråber sødemiddel og nogle dråber citronolie.